Ako nemate pristup pećnici, još uvijek možete napraviti kolač u svom jiku. Pomiješajte svoje omiljeno tijesto, poput cimeta od cijelog zrna pšenice ili zebre od vanilije i čokolade. Zapalite ugljen u svom jiku i stavite sufuriju na ugljen da se malo zagrije. Na jiko postavite sufuriju napunjenu tijestom, a zatim je pokrijte poklopcem. Namažite vrući ugljen preko poklopca i pecite kolač dok se potpuno ne skuha.
Sastojci
Kolač od cimeta od integralnog brašna
- 3 šalice (360 g) integralnog brašna
- 2 žlice (15,5 g) cimeta
- 3 jaja
- 1/2 šalice (100 g) smeđeg šećera
- 1/2 šalice (100 g) margarina
- 1 žlica (12 g) praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
Pravi 1 okrugli kolač
Mramorna torta
- 1/2 šalice (100 g) margarina
- 1 šalica (200 g) šećera
- 3 jaja
- 1 šalica (125 g) višenamjenskog brašna
- 1 žličica (4 g) praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice (30 ml) vanilije
- 2 žlice (30 ml) mlijeka
- 2 žlice (14 g) kakaa u prahu
Pravi 1 okrugli kolač
Koraci
Metoda 1 od 2: Priprema kolača od cimeta od integralnog brašna
Korak 1. Umutite brašno, cimet, prašak za pecivo i sol
Izvadite veliku zdjelu i u nju stavite 3 šalice (360 g) integralnog brašna. Umutite ili umiješajte 2 žlice (15,5 g) cimeta, 1 žlicu (14,8 ml) (12 g) praška za pecivo i 1 prstohvat soli. Suhe sastojke ostavite sa strane.
Korak 2. Kremajte margarin i smeđi šećer 3 do 5 minuta
Stavite 1/2 šalice (100 g) margarina u zasebnu zdjelu i dodajte 1/2 šalice (100 g) smeđeg šećera. Čvrstom žlicom ili električnom miješalicom istucite margarin i smeđi šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
Povremeno sastružite stranice zdjele, pogotovo ako koristite električni mikser
Korak 3. Umutite 3 jaja po jedno
Okrenite mikser na najnižu razinu ili prestanite tući ako to radite ručno. Umiješajte 1 jaje u smjesu margarina i smeđeg šećera. Zatim istucite dok se ne sjedini. Dodajte jedno po jedno preostalo 2 jaja.
Jaja će se lakše umiješati u tijesto ako su na sobnoj temperaturi
Korak 4. U vlažnu smjesu umiješajte suhe sastojke
Polako umiješajte suhe sastojke i miješajte tijesto dok ne postane potpuno glatko. Promiješajte stranice i dno zdjele.
Korak 5. Zapalite ugljen u jiko upaljačem ili šibicama
Napunite gornji dio jiko ugljenom i otvorite otvor za zrak na dnu. Stavite malo malo korištenog ugljena od posljednjeg korištenja jikoa u komoru na dnu. Zapalite ugljen, a zatim prozračite bazu tako da se ugljen zagrije.
Korak 6. Namastite sufuriju i rasporedite tijesto u nju
Premažite dno i stranice sufurije margarinom kako se kolač ne bi zalijepio. U podmazanu sufuriju ulijte tijesto od cimeta od cijelog zrna pšenice.
Kako biste kolač lakše ispekli, rasporedite vrh tijesta tako da bude ravno
Korak 7. Pokrijte sufuriju i prelijte je vrućim ugljenom
Postavite poklopac na sufuriju i pažljivo izvadite 3 do 5 velikih komada ugljena na vrh. Ravnomjerno stavite ugljen na vrh poklopca tako da se toplina rasporedi po cijelom kolaču.
Korak 8. Stavite napunjenu sufuriju na jiko i pecite kolač 30 minuta
Vrlo pažljivo podignite vruću sufuriju i odložite je na vrući ugljen jikoa. Kolač pecite dok se potpuno ne skuha.
Da biste provjerili je li kolač gotov, umetnite vilicu ili ražanj u sredinu. Vilica ili ražanj trebaju izaći potpuno suhi
Korak 9. Uklonite sufuriju iz jikoa i ohladite kolač u sufuriji
Kad kolač završi s pečenjem, pažljivo podignite sufuriju s jikoa i ostavite je sa strane. Uklonite poklopac i ugljen s vrha sufurije, ali kolač ostavite unutar posude. Kolač potpuno ohladite prije nego ga izvadite iz kalupa.
Ako kolač pokušate izvaditi dok je još topao, raspasti će se
Korak 10. Poslužite kolač od cimeta od cijelog zrna pšenice
Vrh kolača pospite šećerom u prahu ili prekrijte tortu po želji glazurom. Na primjer, tortu premažite čokoladnom glazurom ili šlagom. Narežite i poslužite tortu.
Ostatke kolača možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi oko 2 dana
Metoda 2 od 2: Pečenje kolača od zebre
Korak 1. Kremajte margarin sa šećerom 1 do 2 minute
Stavite 1/2 šalice (100 g) margarina u veliku zdjelu za miješanje i dodajte 1 šalicu (200 g) šećera. Električnom miješalicom umutite margarin sa šećerom na srednjoj brzini dok ne postane lagan i pahuljast.
Ako nemate električni mikser, upotrijebite čvrstu žlicu da ručno istučete smjesu
Korak 2. Umutite 3 jaja po jedno
Umiješajte 1 jaje u smjesu margarina i šećera. Zatim ga mutite na niskoj brzini dok se jaje ne sjedini. Dodajte jedno po jedno preostalo 2 jaja tako da se potpuno sjedine s mokrim tijestom.
Žlicom sastružite stranice zdjele
Korak 3. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol
Isključite mikser i dodajte 1 šalicu (125 g) univerzalnog brašna, 1 žličicu (4 g) praška za pecivo i 1 prstohvat soli. Miješajte tijesto dok se brašno ne sjedini.
U tijestu ne biste trebali vidjeti grudice
Korak 4. Umiješajte vanilu i mlijeko
U posudu ulijte 2 žlice (30 ml) vanilije i 2 žlice (30 ml) mlijeka i žlicom ih umiješajte. Ako je tijesto previše gusto da biste ga lako promiješali, dodajte malo ili dvije mlijeka da ga olabavite.
Ako želite samo napraviti kolač od vanilije, ovo tijesto možete upotrijebiti bez čokoladnog vrtloga
Korak 5. Umiješajte kakao ako želite napraviti uskovitlani mramorni kolač
Da biste napravili tortu od mramora ili zebre, izvadite oko 1 šalicu (240 ml) tijesta i stavite ga u zasebnu zdjelu. Ostavite sa strane i umiješajte 2 žlice (14 g) kakaa u prahu u tijesto koje je ostalo u vašoj originalnoj zdjeli.
Čokoladno tijesto trebalo bi postati potpuno smeđe kad ga dovoljno promiješate
Korak 6. Podmažite manju sufuriju
Umočite papirnati ubrus ili četku za tijesto u malo margarina i rasporedite ga po dnu i unutrašnjosti male sufurije. Margarin će spriječiti da se kolač zalijepi i olakšati ga vađenje iz sufurije.
Sufurija s tijestom za kolače trebala bi se moći uklopiti u veću sufuriju koja će držati kamenje
Korak 7. Naizmjenično tijesto od vanilije i čokolade u tavi napravite pruge
Kutlaču umočite u čokoladno tijesto i ulijte žlicu u namašćenu sufuriju. Uzmite drugu žlicu i umočite je u tijesto od vanilije. Zatim žlicom žlicu izravno na čokoladno tijesto u tavi. Žlicom dodajte još jednu mješavinu čokoladnog tijesta, a zatim još jednu žlicu vanilije.
Nastavite izmjenjivati tijesto od čokolade i vanilije sve dok žlicom ne umiješate sva tijesta u sufuriju
Korak 8. Zagrijte jiko
Stavite ugljen u gornji dio jiko -a i otvorite otvor za zrak u blizini baze. Stavite malo iskorišteni ugljen od posljednjeg korištenja jikoa u komoru na dnu i zapalite ga. Puhajte ili raspirujte bazu kako biste zagrijali ugljen.
Osvjetljavanjem malo korištenog ugljena uklonit će se otpad i ubrzati zagrijavanje jikoa
Korak 9. Zagrijte veću sufuriju 5 do 10 minuta
Postavite veliku, praznu sufuriju na vrh jikoa kad ugljen postane pepeljast i vruć. U sufuriju stavite 3 kamena ili u nju ulijte 2,5 cm pijeska. Stavite poklopac na sufuriju i ostavite da se zagrije 5 do 10 minuta.
Ako koristite kamenje, odaberite ravno kamenje kako biste mogli staviti kalup za tortu na ravnu površinu
Korak 10. Stavite kalup za tortu u sufuriju i pokrijte ga poklopcem i ugljenom
Stavite posudu punu tijesta za kolače u sufuriju tako da počiva na kamenju. Stavite poklopac na veću sufuriju i pažljivo stavite vrući ugljen ravnomjerno po vrhu poklopca.
Korak 11. Pečeni kolač pecite 50 do 60 minuta
Ako ugljen izgleda kao da izgara prije nego je kolač gotov, dodajte još ugljena na pola vremena pečenja. Umetnite ražanj ili vilicu u središte kolača kako biste provjerili je li gotovo. Tester bi trebao izaći čist nakon pečenja kolača.
Korak 12. Izvadite sufuriju iz jikoa i ohladite tortu u sufuriji
Pažljivo podignite sufuriju s jika i ostavite je sa strane. Podignite poklopac i ugljen s vrha sufurije, ali kolač držite unutar posude. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga okrenete.
Kolač će se raspasti ako ga pokušate izvaditi dok je još topao
Korak 13. Poslužite kolač od zebre
Prije posluživanja, vrh zebra kolača pospite šećerom u prahu. Ili pustite da se kolač potpuno ohladi i zamrznite ga omiljenom glazurom.
