Kelj je zdravo lisnato zeleno povrće koje se može koristiti u salatama i drugim receptima. Ako želite koristiti kelj, važno je da ga prethodno operete. Za pranje kelja morat ćete ukloniti stabljike i potopiti ga u vodu. Zatim isperite kelj pod vodom iz slavine kako biste uklonili preostalu prljavštinu i ostatke. Odatle pažljivo spremajte kelj dok ga ne trebate upotrijebiti.
Koraci
1. dio od 3: Početak procesa pranja
Korak 1. Izvadite kelj za rezanje i operite ga čim ga kupite
Kelj bi trebali oprati odmah, umjesto da čekate da ga pojedete. Time ćete spriječiti da se prljavština ili krhotine postave na kelj.
Korak 2. Uklonite stabljike
Iako stabljike možete spremiti za kasnije kuhanje, općenito ih je lakše ukloniti prije čišćenja kelja jer je lakše doći do lišća. Nožem odrežite lišće dalje od stabljike kelja, što je moguće bliže stabljici.
Ako odlučite upotrijebiti stabljike, prije kuhanja ih narežite na kockice jer mogu biti vrlo grube
Korak 3. Napunite zdjelu čistom vodom iz slavine
Uzmite zdjelu dovoljno veliku da potpuno potopite sav kelj. Napunite je čistom vodom iz slavine. Ostavite malo prostora za glavu na vrhu jer će voda malo narasti kada dodate kelj.
Dio 2 od 3: Namakanje kelja u vodi
Korak 1. Potopite kelj u vodu
Potopite kelj u vodu. Provjerite je li kelj potpuno potopljen. Iznad površine vode ne smije stršiti nijedno lišće.
Korak 2. Zaokrenite kelj
Nakon što potopite kelj, lagano ga zamahnite u vodi. To će ukloniti očitu prljavštinu i krhotine. Budite ipak nježni kako ne biste raskinuli lišće.
Korak 3. Neka se kelj namoči
Ostavite kelj da se namoči u vodi nekoliko minuta. To će pomoći ublažiti svu prljavštinu zalijepljenu na kelj u pukotinama lišća. Pet do 10 minuta dobar je period za namakanje kelja.
Korak 4. Ispustite vodu
Nakon što prođe pet do 10 minuta, izlijte vodu u cjedilo ili sličan uređaj preko sudopera. Protresite cjediljku nekoliko puta da iz kelja iscuri sva voda.
U redu je ako nije potpuno uklonjena sva voda. Kasnije ćete kelj dodatno sušiti papirnatim ručnicima
Korak 5. Kelj isperite pod mlazom vode
Nakon što izvadite kelj iz sudopera, posljednje ga isperite pod tekućom vodom. To bi trebalo ukloniti svu prljavštinu koja je otpuštena tijekom procesa namakanja.
Okrenite kelj po potrebi kako biste svaki list adekvatno očistili
Korak 6. Osušite kelj papirnatim ručnicima
Uzmite papirnate ubruse i položite kelj preko njih. Uzmite još papirnatih ručnika i nježno tapkajte kelj. Ohladite kelj što je prije moguće prije skladištenja.
3. dio od 3: Čuvanje kelja nakon pranja
Korak 1. Čuvajte kelj u hermetički zatvorenoj posudi
Kelj se mora čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, poput spremnika Tupperware. Također možete koristiti Ziploc vrećicu s istisnutim zrakom.
Korak 2. Držite kelj u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka
Kelj postaje gorčiji pri izlaganju sobnoj temperaturi. Kelj držite u najhladnijem dijelu hladnjaka kako bi bio što svježiji.
Korak 3. Odbacite kelj nakon dva tjedna
Kelj ima rok trajanja dva tjedna ako se pravilno skladišti. Stavite datum u posudu u vašem hladnjaku u kojoj se nalazi vaš kelj. Nakon što prođu dva tjedna, bacite kelj.
