Laneno sjeme jedna je od korisnijih supernamirnica koje se u posljednjih nekoliko godina mogu uhvatiti kod ljubitelja zdravlja. Uljane sjemenke prepune su vlakana, antioksidansa i dobrih masti te imaju bogat, orašast okus koji ih čini dobrodošlim dodatkom raznim namirnicama. Najbolji način skladištenja lanenog sjemena je na hladnom i tamnom mjestu poput hladnjaka u cijelom obliku, gdje će trajati do godinu dana. Ako se držite lanenog sjemena koje je već samljeveno, pokušajte upotrijebiti prerađeni dio u roku od nekoliko mjeseci kako biste izvukli maksimum iz njega prije nego što pokvari.
Koraci
Metoda 1 od 2: Odabir prikladnog spremnika
Korak 1. Ostavite laneno sjeme u originalnom pakiranju 6-12 mjeseci
Laneno sjeme se najčešće prodaje u vrećicama zatvorenim u vakuumu ili vrećicama u hladnjaku. Jedan od ovih spremnika dobro će funkcionirati za kratkotrajno skladištenje, pogotovo ako ste skloni proći kroz superhranu u žurbi. Samo zakopčajte vrećicu ili vrećicu, zatvorite je gumicom i stavite u hladnjak.
Laneno sjeme držite na središnjoj polici kako bi vam bilo u vidokrugu kada otvorite hladnjak. Na taj način nećete vjerojatno zaboraviti na to
Korak 2. Otvoreno laneno sjeme premjestite u staklenku za zidanje
Staklene staklenke daleko su najbolji način skladištenja uljastih žitarica poput lanenog sjemena. Ne samo da im se poklopci za konzerviranje zaključavaju i tvore nepropusnu brtvu, već se mogu oprati i ponovno koristiti beskonačan broj puta. Činjenica da su prozirne znači da je lakše identificirati što se nalazi u staklenci i vidjeti koliko vam je ostalo na prvi pogled.
- Ne zaboravite na zidarske staklenke označiti sadržaj i datum isteka.
- Staklo je u nereagirajućoj tvari, pa nećete morati brinuti o tome da se vrijedni nutrijenti u lanenom sjemenu raspadnu prije njihovog vremena.
Korak 3. Skladištite svoje laneno sjeme u hermetički zatvorenoj posudi s poklopcem 4-6 mjeseci
Standardni plastični spremnici odličan su izbor za laneno sjeme koje planirate upotrijebiti u roku od nekoliko mjeseci. Dostupne su u različitim veličinama, a gotovo uvijek možete iskopati rezervni dio sa stražnje strane ormara ili s dna ladice. Za svježinu potražite posude s poklopcima koji se čvrsto zatvaraju.
Klonite se plastike koja sadrži BPA. Moguće je da se te štetne kemikalije ispiru u hranu koja je neko vrijeme bila u skladištu
Korak 4. Prethodno porcionirano laneno sjeme držite u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem 1-2 tjedna
Ako nemate pri ruci izdržljiviji spremnik, poslužit će vam plastična vrećica. Laneno sjeme pažljivo ulijte u vrećicu kako biste izbjegli njegovo prosipanje i istisnite što je moguće više zraka prije brtvljenja. Uvjerite se da je zatvarač čvrsto zakopčan do kraja.
- Jedna od prednosti plastičnih vrećica je što dolaze u više veličina, što ih čini korisnima za spremanje ostataka hrane, pripremu obroka i pakiranje ručkova.
- Plastične vrećice imaju veću vjerojatnost da će puknuti ili propustiti zrak, pa se ne smiju koristiti za skladištenje osjetljivih žitarica poput lanenog sjemena na duža razdoblja.
Korak 5. Odlučite se za tamne spremnike umjesto prozirnih
Tamni spremnici, poput zelenog stakla i zatamnjenog ili neprozirnog Tupperware -a, propuštaju manje svjetla, što je jedan od najvećih neprijatelja svježeg lanenog sjemena. Kao takvi, pružit će dugotrajnije rezultate od prozirnih spremnika koji se drže pod istim uvjetima.
Izbjegavajte ostavljanje lanenog sjemena na jarko osvijetljenim mjestima, na primjer na radnoj površini na putu zalazećeg sunca, kada ga čuvate na sobnoj temperaturi
Korak 6. Svježe mljeveno laneno sjeme premjestite u hermetički zatvorenu posudu na 3-4 dana
Kad se cijelo laneno sjeme reducira na male komadiće, njegove masne kiseline počinju se brzo razgrađivati, što može uzrokovati njegovo kvarenje već za tjedan dana pri skladištenju na sobnoj temperaturi. Pobrinite se da vaša zrna nakon obrade uđu ravno u zapečaćenu staklenku ili komad tupperwarea. To će im produljiti rok trajanja do maksimalnog potencijala.
- Dvaput provjerite je li poklopac lijep i siguran i pokušajte ne otvarati spremnik osim ako je potrebno izdvojiti mjericu.
- Pokušajte potrošiti svoje mljeveno laneno sjeme što je prije moguće kako biste iskoristili njegovu punu aromu i nutritivnu vrijednost.
- Svoje mljeveno laneno sjeme možda ćete moći razvlačiti čak 2-3 mjeseca tako što ćete za njega pronaći mjesta u hladnjaku.
Metoda 2 od 2: Učinite svoje laneno sjeme posljednjim
Korak 1. Laneno sjeme hladite do godinu dana
Tamni, temperaturno regulirani uvjeti u hladnjaku čine ga savršenim sredstvom za očuvanje svježe otvorenog lanenog sjemena. Unutra će zrna biti zaštićena od topline i svjetlosti, što može uzrokovati njihovo prerano kvarenje. Najbolje od svega, gotovo svaka vrsta spremnika za skladištenje može lako ući u hladnjak, pod uvjetom da je odgovarajuće veličine.
- Kad god je moguće, hladnjak bi trebao biti vaš prvi izbor za odlaganje lanenog sjemena.
- Hlađeno laneno sjeme ima potencijal da traje 6 mjeseci dulje od lanenog sjemena uskladištenog na sobnoj temperaturi.
Korak 2. Zamrznite neiskorišteno laneno sjeme kako biste mu produžili rok trajanja na više od godinu dana
Ako je prostor u hladnjaku ograničen, samo pogledajte nekoliko stopa više. Skladištenje lanenog sjemena u zamrzivač mudar je potez ako znate da ga nećete koristiti neko vrijeme ili ga radije kupujete na veliko. Ostat će dobar godinu dana ili dulje od navedenog datuma isteka, jer je okolna temperatura tako niska.
Nema potrebe za odmrzavanjem smrznutog lanenog sjemena prije mljevenja ili dodavanja u hranu
Korak 3. Samljeti samo onoliko koliko planirate odmah upotrijebiti
Odložite preradu cijelog lanenog sjemena dok ne budete spremni malo posipati u zeleni smoothie ili zdjelu ili zob. Zatim izmjerite željenu količinu, a ostatak vratite u ostavu ili hladnjak. Možda je malo dosadno, ali uvelike će produžiti životni vijek vaše zalihe.
Zamrzavanje mljevenog lanenog sjemena može ga održati svježim čak 3 mjeseca. Čak i tako, što ga prije stavite u upotrebu, to bolje
Korak 4. Zaštitite mljeveno laneno sjeme od dugotrajne izloženosti
Kad god mljete laneno sjeme, dodajte ga u hranu ili ga bez odlaganja premjestite u predviđenu posudu za skladištenje. Što dulje ostaje vani, veća je vjerojatnost da preuzme vlagu. Čak i relativno suh zrak može pokrenuti oksidaciju i dovesti do kvarenja.
- Izbjegavajte mljevenje ili otvaranje posude sa mljevenim lanenim sjemenom u sparnoj kuhinji.
- Uvijek ponovno zatvorite spremnik za skladištenje i vratite ga u hladnjak ili zamrzivač čim završite s porcioniranjem.
Korak 5. Prije uporabe provjerite svježinu lanenog sjemena
Kad se laneno sjeme pokvari, masne kiseline propadaju zbog čega poprimaju užegli miris. Otvorite posudu i dajte lanenom sjemenu da se uvjeri da je u redu za jelo. Ako miriše upitno, vjerojatno ga je najbolje baciti i proljetati po novu seriju.
- Nasuprot tome, svježe laneno sjeme imat će blagi, orašast miris.
- Konzumiranje pokvarenog lanenog sjemena nije opasno, ali može imati neugodan okus ili uzrokovati manje probavne probleme.
Savjeti
- Ako laneno sjeme ne koristite često, kupite najmanji dostupan paket. Osim što će vam uštedjeti novac, smanjenje broja osigurat će vam da u skladištu u svakom trenutku imate samo onoliko koliko možete koristiti.
- Ulaganje u vakuumsko brtvilo može vam pomoći da učinkovitije sačuvate svoje laneno sjeme za buduću uporabu.
- Uvijek sameljite laneno sjeme prije nego ga dodate u svoje omiljene recepte. Mljevenjem se otključava više korisnih hranjivih tvari zrna i čini ih lakše probavljivim.
