Kad se većina cvijeća osuši, malo možete učiniti osim da ih bacite natrag u dvorište. S druge strane, suncokret se može ubrati za sjeme koje uz malo pripreme čini nevjerojatno ukusnu poslasticu.
Koraci
1. dio od 3: Sušenje na stabljici
Korak 1. Pričekajte da suncokret počne venuti
Suncokreti su spremni za berbu čim glavice postanu smeđe. Međutim, ako imate posebno vlažnu sezonu, oni mogu postati pljesnivi (ako je to slučaj, morat ćete odrezati glavu kad joj stražnji dio požuti i dopustiti da se proces sušenja nastavi u stakleniku ili šupi). Trebate ih pripremiti za proces sušenja kad stražnji dio glave počne žutjeti do žuto-smeđe boje.
- Kako bi se ubralo sjeme, glavica suncokreta mora biti potpuno suha. Inače, cvijet neće predati sjeme. Suncokret će prirodno doći u ovo stanje nakon nekoliko dana kada počne venuti.
- Lakše je sušiti suncokret na stabljici ako imate suho, sunčano vrijeme. Ako živite u vlažnoj klimi, umjesto toga razmislite o tome da ih osušite sa stabljike.
- Najmanje polovica žutih latica trebala je otpasti prije nego počnete pripremati suncokret za berbu. Glava cvijeta također bi trebala početi visjeti. Možda izgleda mrtvo, ali ako još uvijek ima sjemenke, suncokret se suši na zdrav način.
- Pregledajte sjemenke. Čak i ako su još zalijepljene za cvjetnu glavicu, trebale bi se početi debljati. Sjemenke bi također trebale biti tvrde i mogu imati zaštitni znak crno-bijele prugaste ljuske ili čisto crne, ovisno o vrsti suncokreta.
Korak 2. Zavežite papirnatu vrećicu preko glave
Pokrijte glavu cvijeta papirnatom vrećicom, lagano je zavežite vrećicom ili pređom kako se ne bi otkinula.
- Također možete koristiti gazu ili slično prozračnu tkaninu, ali nikako nemojte koristiti plastičnu vrećicu. Plastika će ograničiti protok zraka, uzrokujući nakupljanje vlage na sjemenkama. Ako se nakupi previše vlage, sjeme može postati trulo ili plijesnivo.
- Vezanje vrećice preko glave sprječava ptice, vjeverice i većinu drugih divljih životinja da se uvuku i "uberu" vaše sjemenke suncokreta prije nego što to učinite. Također sprječava da sjeme padne na tlo i izgubi se.
Korak 3. Promijenite vrećicu prema potrebi
Ako se vrećica smoči ili razdere, pažljivo je uklonite i zamijenite svježom, netaknutom papirnatom vrećicom.
- Možda ćete moći spriječiti da se vrećica smoči za vrijeme kiše privremenom stavljanjem plastične vrećice preko nje. Ipak, nemojte vezati plastičnu vrećicu na cvjetnu glavicu i uklonite je čim kiša popusti kako biste spriječili stvaranje plijesni.
- Promijenite papirnatu vrećicu čim se smoči. Vjerojatnije je da će se mokra papirnata vrećica rastrgati, a na sjemenkama se čak može razviti plijesan ako dulje vrijeme sjede u mokroj vrećici.
- Prikupite sjemenke koje su možda ispale u staru vrećicu prilikom mijenjanja. Pregledajte sjeme na znakove mogućeg oštećenja, a ako su u dobrom stanju, čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama dok ne budete spremni za berbu preostalog sjemena.
Korak 4. Odrežite glave
Kad stražnjica cvjetnih glavica porumeni, odrežite ih i pripremite za berbu sjemena.
- Ostavite otprilike 30 stopa stabljike pričvršćene na cvjetnu glavicu.
- Pazite da je papirnata vrećica i dalje čvrsto vezana za cvjetnu glavicu. Ako sklizne dok uklanjate i transportirate glavu suncokreta, možete izgubiti značajan broj sjemenki.
Dio 2 od 3: Sušenje stabljike
Korak 1. Pripremite požutjeli suncokret za sušenje
Suncokreti su spremni za sušenje kada stražnji dio glave počne dobivati duboku žutu do žuto-smeđu boju.
- Glava suncokreta mora se osušiti prije nego što sakupite sjemenke. Sjemenke suncokreta lako se uklanjaju kada su suhe, ali gotovo ih je nemoguće ukloniti dok su još vlažne.
- Većina žutih latica trebala je otpasti do tog trenutka, a glava može početi visjeti ili uvenuti.
- Sjeme bi se trebalo osjećati tvrdo kad se ubere i također bi trebalo imati crno-bijeli prugasti izgled, ili možda sve crno, ovisno o vrsti suncokreta.
Korak 2. Pokrijte glavu papirnatom vrećicom
Pričvrstite smeđu papirnatu vrećicu preko glave suncokreta uzicom, pređom ili koncem.
- Nemojte koristiti plastičnu vrećicu. Plastika neće dopustiti da cvjetna glava "diše", pa se unutar vrećice može nakupiti višak vlage. Ako se to dogodi, sjeme bi moglo trunuti ili razviti plijesan, što ga čini neprikladnim za konzumaciju.
- Ako nemate smeđe papirnate vrećice, možete upotrijebiti gazu ili drugu tkaninu koja slično diše.
- Sušenjem suncokreta sa stabljike ne morate brinuti da će životinje pojesti sjemenke prije nego što dođete do njih. Ipak, vrećicu morate staviti iznad glave suncokreta radi prikupljanja rastresitog sjemena.
Korak 3. Odrežite glavu
Glavu suncokreta uklonite oštrim nožem ili škarama.
- Ostavite otprilike 30 stopa stabljike pričvršćene na glavu.
- Radite pažljivo kako ne biste izvadili papirnatu vrećicu s glave dok je vadite.
Korak 4. Objesite glavu naopako
Glava suncokreta neka se nastavi sušiti na toplom mjestu.
- Objesite suncokret tako da vežete komad uzice, pređe ili vezice za podnožje glave, a drugi kraj uzice pričvrstite za kuku, šipku ili vješalicu. Suncokret bi se trebao osušiti sa stabljikom okrenutom prema gore i glavom prema dolje.
- Sušite suncokret na toplom i suhom mjestu u zatvorenom prostoru. Prostor bi trebao imati dobru ventilaciju kako bi se spriječilo nakupljanje vlage. Glavu suncokreta također trebate objesiti visoko iznad tla ili poda kako ih glodavci ne bi grickali.
Korak 5. Povremeno provjeravajte glavu suncokreta
Pažljivo svakodnevno otvarajte vrećicu. Ispraznite sadržaj vrećice kako biste sakupili sjemenke koje rano otpadnu.
Čuvajte ovo sjeme u hermetički zatvorenoj posudi dok ostatak ne bude spreman za berbu
Korak 6. Uklonite vrećicu nakon što se glava suši
Sjemenke suncokreta spremne su za berbu kada stražnji dio glave postane tamnosmeđi i jako se osuši.
- Proces sušenja traje u prosjeku jedan do četiri dana, ali može potrajati i malo duže, ovisno o tome koliko rano berete cvjetnu glavicu i uvjetima u kojima se cvijet suši.
- Ne uklanjajte vrećicu dok niste spremni za žetvu sjemena. U protivnom možete ispustiti i izgubiti mnogo sjemena.
3. dio 3: Berba i skladištenje sjemena
Korak 1. Stavite suncokret na ravnu, čistu površinu
Premjestite suncokretovu glavu na stol, pult ili drugu radnu površinu prije nego što uklonite papirnatu vrećicu.
Ispraznite sadržaj vrećice. Ako unutar vrećice ima sjemenki, premjestite ih u zdjelu ili posudu za skladištenje
Korak 2. Trljajte rukom preko zasijanog područja suncokreta
Da biste uklonili sjemenke, jednostavno ih očetkajte rukama ili krutom četkom za povrće.
- Ako berete sjeme s više suncokreta, sjemenke možete ukloniti nježnim trljanjem dvije cvjetnice zajedno.
- Nastavite trljati cvjetne glavice dok se sve sjemenke ne izbace.
Korak 3. Isperite sjemenke
Prikupljeno sjeme prebacite u cjedilo i temeljito isperite hladnom, tekućom vodom.
- Pustite da se sjemenke potpuno ocijede prije nego što ih izvadite iz cjedila.
- Ispiranjem sjemena uklanja se većina prljavštine i bakterija koje su se mogle skupiti na sjemenkama dok su bile na otvorenom.
Korak 4. Osušite sjeme
Rasporedite sjemenke na debeli ručnik u jednom sloju i ostavite ih da se osuše nekoliko sati.
- Također možete osušiti sjemenke na više slojeva papirnatog ručnika umjesto na jednom debelom ručniku. U svakom slučaju, trebali bi biti ravni i u jednom sloju kako bi se svako sjeme moglo potpuno osušiti.
- Dok rasipate sjeme, trebali biste ukloniti ostatke ili druge strane tvari koje primijetite. Također biste trebali ukloniti sve oštećene sjemenke.
- Prije nego prijeđete na sljedeći korak, provjerite jesu li sjemenke potpuno suhe.
Korak 5. Po želji posolite i ispecite sjemenke
Ako uskoro planirate konzumirati sjemenke, sada ih možete posoliti i ispeći.
- Namočite sjemenke preko noći u otopini napravljenoj od 2 litre (2 litre) vode i 1/4 do 1/2 šalice (60 do 125 ml) soli.
- Alternativno, možete i kuhati sjemenke u ovoj otopini slane vode dva sata umjesto da ih potopite preko noći.
- Ocijedite sjemenke na suhom, upijajućem papirnom ubrusu.
- Rasporedite sjemenke u jednom sloju na plitki lim za pečenje. Pecite 30 do 40 minuta ili dok ne porumeni, na temperaturi od 300 stupnjeva Celzijusa (149 stupnjeva Celzijusa). Povremeno promiješajte sjemenke dok se peku.
- Pustite da se potpuno ohladi.
Korak 6. Čuvajte sjeme u hermetički zatvorenoj posudi
Pečeno ili neprženo sjeme premjestite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Pečeno sjeme najbolje je čuvati u hladnjaku i može se čuvati nekoliko tjedana.
- Nepržene sjemenke mogu se čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču, a najduže u zamrzivaču.
