Ako ste dovoljno sretni da kod kuće imate stabla badema, velike su šanse da želite ubrati te orašaste plodove i sačuvati ih kako biste ih mogli koristiti tijekom cijele godine. Bademi se mogu jesti sami ili koristiti u receptima, a izvrstan su izvor bjelančevina, vitamina E i mononezasićenih masti. Učenje berbe badema uključuje znati kada su zreli, skinuti ih sa stabla i na odgovarajući način ih osušiti.
Koraci
1. dio od 3: Skidanje badema s drveta
Korak 1. Berite bademe kada se trupci počnu otvarati
Rascjep trupa započet će oraščićima na vrhu stabla, a ne onima u visini očiju, stoga provjerite plodove koji su gore! Nakon što se trup podijeli, unutra ćete moći vidjeti badem u ljusci.
- Bademi u SAD -u najčešće dolaze iz Kalifornije, a berba će se odvijati od početka kolovoza do kraja rujna. Na lokacijama južne hemisfere, poput Australije, berba se obavlja između veljače i travnja.
- Stablo badema prolazi od mirovanja tijekom zimskih mjeseci, do cvatnje (cvijeće na drvetu), do sazrijevanja orašastih plodova (tada cvjetovi opadaju i rastu nejasni sivi plodovi), do potpuno zrelih oraha na drvetu, i na kraju do trupa. Zatim možete ubrati orahe.
- Korup badema ima debelu, kožnatu, zeleno-sivu dlaku s nejasnom vanjskom površinom (poput breskve). Unutar trupa nalazi se ljuska slična drvetu, a unutar te ljuske nalazi se orah ili jezgra koju jedete.
- Kad se trup otvori, vidjet ćete ljusku unutra, a smeđa se ljuska također trebala početi otvarati. Ova pukotina pokazuje da je badem zreo.
Korak 2. Stavite čistu, suhu ceradu ispod drveta kad budete spremni za berbu
To će znatno olakšati proces skupljanja nakon što ste otresli orahe sa stabla! Umjesto da berete stotine oraha sa zemlje, moći ćete pokupiti ceradu, čime ćete uštedjeti puno vremena.
Cerada također pomaže u zaštiti oraha od mrava ili drugih insekata koji bi mogli pokušati ući u trup
Korak 3. Udarite grane gumenim čekićem da srušite matice
Počnite na kraju grane i krenite prema deblu stabla. Lijepo kod badema je što ih ne morate brati pojedinačno sa stabla.
- Gumeni čekići koriste se za berbu različitih vrsta orašastih plodova i mogu se kupiti na mreži ili u lokalnoj trgovini za vrt.
- Ako nemate gumeni čekić, možete upotrijebiti i ručku za metlu ili dugi plastični stup.
- Nosite zaštitne naočale i kapu! Matice će slijediti čekić prema vama, pa želite zaštititi oči i glavu. Također će biti dosta prašine koja će plutati okolo iz trupova, pa je važno držati krhotine izvan očiju.
Dio 2 od 3: Ljuštenje i sušenje badema
Korak 1. Rukama uklonite trup badema
Budući da se donji trup već otvorio, sve što trebate učiniti je odlijepiti ga od ljuske. Najbolje je to učiniti odmah nakon istresanja badema sa stabla kako bi bademi bili što svježiji.
Razmislite o kompostiranju trupova za njihovo zbrinjavanje na ekološki prihvatljiv način
Korak 2. Orahe sušite na suncu 2 dana kako biste smanjili rizik od plijesni
Oljuštene ljuske stavite na pladanj ili ekran i ostavite na suncu. Ljuske promiješajte ili protresite nekoliko puta dnevno, a ljuske neka budu suhe! Ako će biti kiše, odmah premjestite ladice unutra.
- Posude prekrijte mrežom kako biste zaštitili bademe od ptica i štetočina.
- Ako vaši orasi još uvijek nisu suhi nakon 2 dana, to je u redu! Ovisno o vlažnosti i razini vlage, ponekad može proći i do 1 tjedan da se bademi potpuno osuše.
Korak 3. Pucanjem oraha razbiti ljusku 1 ili 2 oraha kako bi se utvrdilo jesu li suhe
Badem otvorite, a ako je gumast na dodir, to znači da još nije suh. Kad ga slomite, trebao bi biti oštar i lomljiv. Ostavite pladnjeve na suncu dok se svi potpuno ne osuše.
Kad su orasi potpuno suhi, možete protresti ljusku i osjetiti kako se orah kreće iznutra
3. dio od 3: Čuvanje badema
Korak 1. Čuvajte orahe u hermetički zatvorenoj posudi
To će ih zaštititi od upijanja mirisa druge hrane, a čuvat će ih i od insekata, mrava ili drugih insekata koji ih žele pojesti. Ako se pravilno skladište, bademi mogu izdržati i do 2 godine.
Bademe držite na hladnom i suhom mjestu kako bi im pomogli da traju još dulje
Korak 2. Bademe čuvajte na sobnoj temperaturi do 8 mjeseci
Temperatura oko 68 ° F (20 ° C) održava bademe svježim. Držite li orahe na pultu, pokušajte ih držati podalje od izravne sunčeve svjetlosti jer će to s vremenom promijeniti okus.
Ne čuvajte orahe u blizini druge hrane koja ima jak miris, poput češnjaka ili luka. Bademi mogu upiti mirise pa ih pokušajte držati odvojene
Korak 3. Bademe ohladite da bi bili svježi 1 godinu ili više
32–45 ° F (0–7 ° C) idealno je za očuvanje badema svježim i sigurnu za konzumaciju. Orašasti plodovi mogu trajati nekoliko godina ako se pravilno skladište, iako se nekima ne sviđa okus ili tekstura badema nakon godinu dana-mogu se smanjiti i naborati.
