Korijen lotosa je korijen koji se obično koristi u istočnoazijskoj hrani. Iako je svestran sastojak koji dodaje okus mnogim jelima, također se pomalo brzo kvari. Za ljude koji ga nisu koristili puno, može biti teško reći je li se korijen lotosa pokvario. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih načina za utvrđivanje je li određeni korijen pokvario. Jednom kad znate možete li koristiti korijen ili ne, moći ćete bolje uživati u njegovu prekrasnom okusu u kuhanju.
Koraci
Metoda 1 od 3: Promatranje izvan korijena
Korak 1. Potražite plijesan ili plijesan
Pregledajte korijen na znakove plijesni ili plijesni. Svaki tamnozeleni, crni, sivi ili bijeli rast na vanjskoj strani korijena pokazatelj je da se pokvario. Ako vaš korijen ima plijesan ili plijesan, trebali biste ga odbaciti.
Korak 2. Provjerite je li korijen mekan
Podignite korijen i dodirnite ga. Korijen bi trebao imati težak i pomalo tvrd osjećaj. Ako je korijen mekan ili ima mekih mrlja, vjerojatnost je da se pokvario. U ovom slučaju, trebali biste ga baciti.
Korijen lotosa će ostati hrskav i donekle tvrd čak i kad se skuha
Korak 3. Pregledajte korijen da vidite je li tamno smeđe ili crne boje
Okrenite korijen u ruci da biste dobro vidjeli njegovu boju. Svježi korijen lotosa obično je svijetlosmeđi. Ako je vaš lotosov korijen tamniji, vjerojatno se pokvario.
Najbolji način da budete sigurni jest da usporedite svježi korijen koji ste upravo kupili u trgovini sa starim korijenom za koji sumnjate da se pokvario
Korak 4. Pazite na mrlje, poput mrlja bez boje ili mekih mrlja
Dok korijen lotosa može ostati čvrst i pojaviti se u pravoj boji, velike mrlje znakovi su potencijalno pokvarenog korijena. U konačnici, ove mrlje vjerojatno su samo površina veće trule mrlje unutar korijena. Ako primijetite značajne mrlje, trebate odbaciti svoj korijen.
Korak 5. Pogledajte da li je korijen smežuran
Okrenite korijen u ruci i dobro ga pogledajte. Ako se čini da je korijen smežuran ili je dao kožu, može biti pokvaren. Osim toga, ako je korijen osušen, vjerojatno je pokvaren. Svježe korijenje izvana bi trebalo izgledati sočno i debelo.
Metoda 2 od 3: Ispitivanje unutrašnjosti korijena
Korak 1. Izrežite korijen i provjerite je li meso žućkasto ili tamno ružičasto
Nožem narežite korijen. Unutrašnjost svježe izrezanog korijena lotosa trebala bi imati svijetlo ružičastu boju. Ako odrežete korijen i on izgleda žuto, tamno ružičasto ili čak smeđe, pokvario se. Korijen biste trebali odmah odbaciti.
Korak 2. Dodirnite meso korijena da vidite je li mekano ili kašasto
Slično kao i vanjski dio korijena, svježi korijen trebao bi biti čvrst i hrskav iznutra. Svježe korijenje iznutra ima teksturu krastavca. Ako korijen nije hrskav iznutra, odbacite ga.
Korak 3. Narežite korijen i provjerite osjećate li kiselkasti miris
Svježe narezan korijen lotosa trebao bi imati blago slatkast miris. Ako nakon rezanja korijena primijetite kiselkast ili fermentiran miris, korijen se pokvario. Trebali biste ga odbaciti.
Metoda 3 od 3: Čuvanje korijena lotosa
Korak 1. Utvrdite imate li korijen duže od dva tjedna
Ako se čuva u hladnim i suhim uvjetima, korijen lotosa može trajati do dva tjedna nakon berbe. Međutim, ako se korijen lotosa čuvao dulje od dva tjedna, može se pokvariti. Zbog toga budite oprezni s korijenom lotosa koji ste čuvali više od dva tjedna.
U nekim slučajevima korijen lotosa može trajati duže od dva tjedna. Ako mislite da je korijen još uvijek dobar, pregledajte izvana i izrežite ga da biste provjerili
Korak 2. Zabilježite jeste li odrezali korijen prije više od 4 dana
Dok neočišćeno korijenje može ostati dobro do dva tjedna ako se pravilno skladišti, rezano korijenje trajat će samo 3 ili 4 dana u hladnjaku. Ako ste odrezali korijen prije više od 4 dana, trebali biste ga baciti.
- U gotovo svim slučajevima, korijen se pokvari nakon nekoliko dana. Zbog toga je najbolje kupiti najmanju moguću količinu korijena. Na ovaj način ćete smanjiti količinu korijena koji morate pohraniti.
- Ako ste rezani korijen držali izvan hladnjaka duže od nekoliko sati, vjerojatno se pokvario.
Korak 3. Izbjegavajte korijenje koje je pohranjeno u toplim i vlažnim uvjetima
Ako se drže više od dan ili dva u toplom, vlažnom okruženju, korijenje lotosa brzo će se pokvariti. To je zato što su korijeni osjetljivi na plijesan i plijesan. Zbog toga korijen obavezno čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ako vaš korijen nije pohranjen na ovaj način, pokvarit će se i morat ćete ga odbaciti.
