Biljke su biljke koje se koriste u medicinske ili kulinarske svrhe. Za razliku od mnogih biljaka u vrtu, one se mogu kontinuirano brati. Ako volite kuhati, svježi bosiljak, ružmarin, peršin ili cilantro mogu vam biti korisni i uštedjeti novac. Vrt s kulinarskim biljem može se nalaziti unutra na prozorskoj dasci ili vani na osunčanom dijelu vašeg dvorišta.
Koraci
1. dio od 3: Planiranje vrta s kulinarskim biljem
Korak 1. Odlučite koje bilje ćete posaditi u svom vrtu
Najpraktičniji način za to je da napravite popis bilja koje redovito koristite za vrijeme kuhanja. To može biti bilo što, od češnjaka, bosiljka do vlasca. Birajte samo bilje za koje smatrate da biste ga koristili ili koje biste mogli osušiti za kasniju upotrebu. Kulinarsko bilje spada u sljedeće tri kategorije:
- Jednogodišnje bilje, poput kopra, cilantra i bosiljka, umire nakon što procvjeta i obično ga je potrebno svake godine presaditi.
- Zeljasto bilje, poput metvice, vlasca, origana, estragona i slatkog komorača može se redovito rezati i obično ponovno naraste sljedeće godine.
- Zimzeleno bilje, poput ružmarina, kadulje i majčine dušice, treba obrezivati najmanje jednom godišnje, a također su i višegodišnje.
Korak 2. Istražite koje sorte uspijevaju na vašem području
Većina ovih biljaka dobro se snalazi u raznim podnebljima pod uvjetom da se o njima pravilno brine. Ako želite posaditi određenu biljku za koju je potrebna posebna njega, uvijek je možete posaditi u lonac i držati u zatvorenom prostoru radi kontrole okoline.
- Određene trajnice, poput ružmarina, najbolje se snalaze u klimi s blagim zimama i dugim, suhim ljetima. I dalje možete saditi ružmarin ako živite na mjestu sa hladnim zimama, ali možda ćete ga morati tretirati kao jednogodišnjeg, a sljedeće godine ponovno presaditi.
- Razmislite o korištenju posuda za zeljaste biljke koje mogu biti invazivne u vašem području. Biljke mente, matičnjaka i gavez. Ove biljke mogu biti invazivne, lako se razmnožavaju, zauzimaju prostor i natječu se s drugim biljkama za hranjive tvari. Stavite posude na uglove vašeg biljnog vrta tako da ih možete zajedno zalijevati.
Korak 3. Odlučite koliko će biljnih biljaka rasti
Odaberite broj biljaka koje ćete posaditi ovisno o tome koliko često koristite biljku. Na primjer, ako volite kuhati s ružmarinom, možda ćete htjeti više biljaka pa ga možete koristiti onoliko često koliko želite. Ako mnogo kuhate talijansku hranu, željeli biste posaditi više biljaka bosiljka i peršina.
- Različite vrste biljaka daju biljke različite veličine. Na primjer, neke sorte ružmarina izrastaju u velike grmove, dok druge ostaju prilično male. Uzmite ove podatke u obzir pri planiranju vrta.
- Ako volite praviti pesto, posadite najmanje dvije ili tri biljke bosiljka. Pesto zahtijeva veliku količinu lišća bosiljka, a branje previše s jedne biljke može uzrokovati njegovu smrt.
- Ako postoji biljka koju koristite kao povremeni ukras, jedna biljka bi trebala biti dovoljna. Na primjer, ako volite vlasac posipati po krumpiru ili omletu, jedna ili dvije biljke bit će dovoljne.
Korak 4. Kupite bilje, sadnice ili sjeme
Najlakši način da brzo pokrenete svoj vrt je kupiti mlade biljke koje možete presaditi u zemlju. Korijenje će odmah početi rasti, a biljke koje su vam potrebne za kuhanje imat ćete odmah. Ako je prerano za sadnju punoljetnih biljaka, možete ih pokušati uzgojiti unutra. Možda biste umjesto toga odabrali sadnice ili sjeme.
Ako sadite iz sjemena, počnite sa sjemenkama otprilike dva tjedna prije nego što je vanjska temperatura topla, bez mogućnosti ponovnog mraza. Navlažite sjeme 2 do 4 sata, kako je naznačeno na pakiranju. Sjeme biljaka posadite u pladanj sa sjemenkama i držite na toploj prozorskoj dasci. Održavajte tlo vlažnim, a sadnice biste trebali vidjeti u roku od 7 do 14 dana. Postavite list plastične folije preko njih kako biste stvorili "efekt staklenika" ako je prostorija hladna
2. dio od 3: Sadnja vrta s kulinarskim biljem
Korak 1. Odaberite mjesto za svoj vrt
Odaberite mjesto do kojeg je lako doći iz vaše kuhinje kako biste mogli iskočiti i ubrati bilje kad god vam zatreba. Većini ljekovitog bilja potrebno je puno sunca da bi uspjelo, pa potražite mjesto koje ima najmanje šest sati sunca dnevno.
- Ako ne vidite odgovarajuće mjesto u svom dvorištu, možete jednostavno posaditi bilje u lonce umjesto u zemlju. Na taj način ih možete postaviti na što prikladnije mjesto.
- Ili možete imati zatvoreni vrt s kulinarskim biljem ako ne možete pronaći pravo mjesto vani. Odaberite prozorsku dasku na južnoj lokaciji, ako je moguće, kako biste optimizirali sunčevu svjetlost.
Korak 2. Odredite izgled vašeg vrta
Začinsko bilje koje treba puno vode poželjet ćete postaviti s jedne strane vašeg biljnog vrta, a biljke kojima je potrebno manje vode s druge strane. To će vam omogućiti zalijevanje biljaka u skupinama i podmirivanje njihovih individualnih potreba. Na primjer, bosiljku je potrebno puno vode, no ružmarin voli ostati pomalo suh. Sadnja prema uputama na pakiranju pomoći će vam da se pravilno brinete za njih.
- Bilje koje ostaje blizu zemlje, poput majčine dušice i nekih vrsta ružmarina, treba staviti na južnu stranu vrta, tako da ih tijekom najsunčanijeg doba dana ne zasjenjuju više biljke.
- Stavite bilje s višim uzgojem u središte ili sjevernu stranu vrta kako biste kraćim biljkama omogućile dovoljno sunca. Ako niste sigurni koja područja dobivaju najbolje svjetlo, pogledajte svoja potencijalna područja u različito doba dana (jutro, podne, večer) kako biste utvrdili koje područje stalno osvjetljava.
- Ako uzgajate bilje za konzerviranje, posadite ih sve zajedno kako biste ih mogli istodobno ukloniti. Područje se tada može ponovno zasaditi.
Korak 3. Pripremite tlo
Kulinarsko bilje ima slične potrebe u tlu, pa je lako posaditi ih sve blizu jedne u drugu u vrtu. Tlo bi trebalo biti dobro drenirano, organsko i plodno, bilo da sadite svoje bilje u zemlju ili u saksije.
- Ako tlo ne isušuje dobro, dodajte sloj komposta i usitnite tlo i kompost. To će poboljšati drenažu, kao i obogatiti tlo.
- Ako sadite u saksije, upotrijebite standardnu zemlju za saksije i prije dodavanja zemlje stavite malo šljunka u posudu. To će pomoći da korijenje ostane vlažno, ali ne i pljesnivo.
Korak 4. Posadite bilje
Sadnice i biljke mogu se saditi čim nema opasnosti od mraza. Svaku biljku posadite 12 do 18 inča (31 do 46 cm) dalje od sljedeće biljke, prema uputama na pakiranju. Iskopajte rupe dovoljno duboko da drže korijenove korijene i stavite ih u zemlju. Postavite zemlju oko njih i lagano je zapakirajte.
Korak 5. Održavajte vrtni krevet vlažnim
Kad se tlo osuši, bilje će patiti. Zalijevajte biljni vrt onoliko često koliko je potrebno kako bi zemlja bila ravnomjerno vlažna; po ljetnim vrućinama to bi moglo biti svaki dan ili svaka dva dana. Nema potrebe zalijevati nakon kiše ili kada je tlo već vlažno.
- Testirajte je li tlo vlažno umetanjem prsta blizu stabljike jedne od biljaka. Ako vam prst izlazi suh i prašnjav, vrijeme je za zalijevanje.
- Zalijevajte blizu baze stabljika, umjesto da tuširate vodu odozgo. To sprječava oštećenje lišća.
- Zalijevajte ujutro, pa sunce ima vremena osušiti područje prije nego što padne noć. Ostavljanje bilja vlažnim preko noći moglo bi uzrokovati rast plijesni.
Korak 6. Vježbajte metode suzbijanja prirodnih štetočina i korova
Nikada nemojte koristiti kemikalije ili pesticide u svom biljnom vrtu. Budući da većina biljaka ulazi izravno u hranu, to može biti štetno za vaše zdravlje. Umjesto toga posadite češnjak, nanu i luk u blizini.
- Možda nećete morati brinuti hoće li štetnici doći do vašeg bilja. Većina biljaka privlači korisne insekte pa štetnici rijetko predstavljaju problem.
- Sa lisnim ušima i drugim uobičajenim štetočinama možete se boriti svakodnevnim ispiranjem lišća vodom sa sapunom. Pomiješajte prirodni insekticid od 1 do 2 žlice biljnog sapuna, poput kastiljskog sapuna, i jedne litre vode. Poprskajte ga po biljkama i ubit će insekte mekog tijela.
- Redovito plijevite vrt, izvlačeći korov iz korijena kako ne bi ponovno narastao.
3. dio od 3: Branje bilja
Korak 1. Berbu započnite kada je rast biljaka snažan
Kad vaše bilje raste s čvrstim stabljikama i počne stvarati obilje lišća, možete ih početi brati nekoliko puta tjedno. U jeku ljeta možda ćete svaki dan moći ubrati određene biljke.
- Berite bilje ujutro. Ujutro je okus bilja najjači. Berite svoje bilje upravo kad se rosa suši.
- Redovito berite svoje bilje, prije nego što imaju vremena za proizvodnju cvijeća. Kad se proizvede cvijeće, energija biljke se usmjerava dalje od zdravog rasta lišća. To može promijeniti okus biljke na loš način. Da biste to odgodili u biljkama bosiljka, uklonite cvjetne pupoljke.
Korak 2. Berite bilje oštrim, čistim nožem
Također možete upotrijebiti oštre, čiste par škara za obrezivanje. Provjerite je li vaša oprema čista kako ne biste zagađivali biljke kad ih režete.
- Lisnato jednogodišnje bilje, poput bosiljka, može se ozbiljno rezati i ponovno će narasti u roku od tjedan dana. Izrežite novi rast i ostavite otprilike četiri do šest centimetara stabljike netaknutima kako bi biljka nastavila rasti.
- Za trajnice, poput majčine dušice i origana, uklonite samo lisnate vrhove ili gornji rast kako bi biljka bila kompaktna.
Korak 3. Začinsko bilje lagano operite i odmah upotrijebite
Bilje je najbolje upotrijebiti ubrzo nakon rezanja; spremanjem će izgubiti okus. Ako trebate čuvati svježe začinsko bilje nekoliko dana, stabljike postavite uspravno u čašu vode. Stavite čašu u hladnjak i lagano je prekrijte plastičnom vrećicom do upotrebe.
Korak 4. Redovito orezujte svoje bilje
Berba vašeg ljekovitog bilja osigurat će prirodno obrezivanje, ali između berbi još uvijek morate obrezivati svoje bilje kako biste potaknuli zdrave obrasce rasta. Ako ne orežete, vaše će bilje postati dugonogo i visoko ili će proizvesti sjemenke, što narušava proizvodnju i okus lišća.
- Na kraju vegetacije odrežite zeljasto bilje na nekoliko centimetara od zemlje. Vratit će se sljedeće godine.
- Smanjite zimzelene biljke za trećinu kako ne bi odrvenili preko zime. Uklonite sve mrtve i umiruće stabljike te postavite malč oko korijena.
- Izvadite mrtve ili umiruće jednogodišnje biljke koje se neće vratiti sljedeće godine.
