Sprječavanje požara masti jedna je od najjednostavnijih stvari koje možemo učiniti kako bismo zaštitili svoju obitelj. Slijeđenje nekoliko jednostavnih koraka može uvelike pomoći u izbjegavanju katastrofe. Postoje dvije uobičajene vrste požara u kuhinji. Jedan je u samoj posudi za kuhanje, a drugi je ispod plamenika u posudi za kapanje. U mnogim slučajevima požara u posudi za kapanje opasnost predstavlja prethodno kuhanje. Kad se nešto izlije u posudu za kapanje, to se ne može očistiti dok se plamenik i peć ne ohlade. Mnogi se ljudi zaborave vratiti i očistiti posudu za kapanje, postavljajući recept za katastrofu na sljedećoj sesiji kuhanja.
Koraci
Korak 1. Prije kuhanja provjerite je li plamenik hladan i obrišite sve mrlje u posudi za kapanje i oko plamenika prije nego uključite vatru
Korak 2. Obratite pozornost na stupnjeve topline ulja za kuhanje
Neka se ulja mogu zagrijati više od drugih prije nego što se zapale. Ako kuhate i ulje počinje dimiti, ne samo da se približava plamištu, što znači da je blizu požara, već će emitirati nepovoljan okus i pokvariti okus hrane.
Korak 3. Čim ulje počne dimiti, pažljivo uklonite posudu iz izvora topline
Čak i plinske peći nastavljaju prenositi toplinu kad se plamen ugasi.
Korak 4. Izbjegavajte zagrijavanje masti prije stavljanja hrane u nju
Hrana može brzo pasti u mast i prskati je, uzrokujući vam opekotine od masti ili udariti u izvor topline i zapaliti se.
Korak 5. Pažljivo očistite izlijevanje čim se dogodi uklanjanjem hrane iz izvora topline, isključivanjem izvora topline i čekanjem da se plamenik ohladi
Korak 6. Prilikom dubokog prženja koristite tavu ili posudu za kuhanje namijenjenu za duboko prženje koja će omogućiti jednak prostor masti i sadržaja hrane iznad onoga što pržite
Na primjer, ako kuhate piletinu, a mast i piletina duboki su tri inča, stranice posude trebaju biti duboke najmanje šest centimetara.
Korak 7. Budite izuzetno oprezni stavljajući hranu u vruću mast, upotrijebite pribor koji će vam omogućiti da stavite hranu u mast bez ispuštanja i bez da vam se ruke približavaju vrućoj masti
Korak 8. Upotrijebite zaslon koji prekriva posudu kako biste smanjili mogućnost prskanja izvan posude
Korak 9. Ako ste novi ili neiskusni kuhar, nemojte pokušavati pržiti u dubokom prženju po prvi put, osim ako sa sobom nemate iskusnog kuhara
Korak 10. Nikada nemojte dodavati vodu u mast
Savjeti
- NIKADA nemojte pokušavati ugasiti masnu vatru vodom.
- Ako ipak dođe do požara, nemojte paničariti.
- Odvojite vrijeme za čitanje odgovarajućih tehnika za gašenje masne vatre prije nego što izbije.
- Ako niste obučeni za gašenje požara, izbacite sebe i druge iz kuće i prepustite to profesionalcima.
- Odmah obavijestite druge u domu i vatrogascima jer vas dim može brzo nadvladati i pasti u nesvijest.
Upozorenja
- Mast zadržava toplinu dugo nakon što nestane izvor topline.
- Za rukovanje vrućim loncima i tavama koristite podstavljene držače za lonce i nikada ne stavljajte vruće posude izravno na pult ili bilo koju drugu površinu osim ploče za kuhanje.
- Čak i nakon uklanjanja iz plamenika, mast se može zapaliti, nikada je nemojte ostavljati bez nadzora sve dok ne budete sigurni da se ohladila.
- Prilikom kuhanja u željeznim tavama koristite niže temperature jer one zadržavaju toplinu dugo nakon uklanjanja s izvora topline.
- Nikada ne rukujte vrućom tavom vlažnom ili mokrom krpom ili papirnatim ručnikom.
- Nikada ne stavljajte krpu, papirnate ubruse ili ruke u blizini vrućeg plamenika ili tave za čišćenje, uvijek pričekajte da se sve ohladi.
