Kiselica je biljka nalik salati sa listovima u obliku strelice. Ima svjež, limunski okus koji nadopunjuje salate i od njega se može napraviti kremasta juha. Nakon što se zasadio u vašem vrtu, kiselica je izdržljiva biljka koja zahtijeva malo brige osim zalijevanja i plijevljenja. U određenim klimama raste kao višegodišnja biljka.
Koraci
1. dio od 3: Sadnja kiseljaka
Korak 1. Odaberite sortu kiselice
Različite sorte kiselice rastu do različitih visina, a svaka ima jedinstven okus. Mnogi rasadnici koji nude kiseljak samo će ga označiti kao "kiseljak", bez imenovanja sorte, ali ako vam se nudi izbor ili ako kupujete sjeme umjesto ustaljenih biljaka, potražite sljedeće razlike:
- Francuski kiseljak: Naraste 6 do 12 inča (15,2 do 30,5 cm) visok; listovi limuna koriste se u salatama.
- Vrtna kiselica: Vrlo visok, do 0,9 m (3 stope) i dobar je za salate ili pirjanje.
- Kisela krv: Ima lijepe crvenkaste listove koji su jestivi samo kad su vrlo mladi.
- Obična kiselica: Divlja sorta koja se može jesti kad su listovi vrlo mladi.
Korak 2. Odaberite mjesto s punim suncem
Kiselica najbolje raste na suncu, pa odaberite mjesto za sadnju koje ima najmanje šest sati dnevno. Mjesto s malo djelomične sjene je u redu, ali pazite da kiselicu ne sadite na vrlo sjenovito mjesto.
- Ako ste u zoni uzgoja 5 ili toplije, vaš kiseljak će nakon višegodišnje rasti kao višegodišnja biljka. Imajte to na umu pri odabiru mjesta za sadnju.
- Ne sadite kiselicu u blizini drugog povrća koje će narasti visoko, poput graha ili rajčice. Jagode su dobar pratilac.
Korak 3. Pripremite tlo
Testirajte tlo u željenoj gredici za sadnju kako biste provjerili je li prikladno za kiselicu. Kiselici je potreban pH tla od 5,5 do 6,8. Kad odaberete dobru zakrpu, obradite tlo do dubine od 15 inča (6 inča). Umiješajte organski kompost kako biste obogatili tlo tako da bude vrlo plodno.
- Kiselici je potrebno dobro drenirano tlo. Iskopajte rupu i napunite je vodom da vidite koliko se dobro odvodi tlo. Ako voda odstoji neko vrijeme prije ispuštanja, umiješajte više organskog komposta i malo pijeska kako bi se bolje ocijedilo.
- Komplet za ispitivanje pH tla možete nabaviti u bilo kojem lokalnom rasadniku. To je dobar alat koji treba imati pri ruci svakom povrtlaru.
- Ako želite, uzgajajte kiselicu u loncu ispunjenom plodnom zemljom. Provjerite je li duboka najmanje 6 inča (15,2 cm).
Korak 4. Posadite sjeme u rano proljeće
Kiselica je otporna na mraz i može se saditi nekoliko tjedana prije posljednjeg mraza u sezoni. Obradite vrtnu gredicu i posadite sjemenke kiselice 1⁄2 inčne (1,3 cm) duboke rupe razmaknute 2 do 3 inča (5,1 do 7,6 cm) jedna od druge. Ako sadite kiselicu u redove, ostavite između 6 reda i 5 do 8 inča (15,2 do 20,3 cm). Dobro zalijte gredicu za sadnju.
Sjeme kiselice možete poželjeti u zatvorenom prostoru ako želite. Sjeme posadite u sjemenski supstrat. Započnite ih u vrlo rano proljeće kako biste presadili sadnice oko zadnjeg mraza u sezoni
Korak 5. Promiješajte sadnice
Nakon što niknu, prorijedite ih tako da su najjače sadnice udaljene oko 12,7 ili 15,2 cm. To će im dati najbolje šanse za preživljavanje i spriječiti prenapučenost.
2. dio od 3: Briga za kiselicu
Korak 1. Održavajte kiselicu vrlo vlažnom
Kiselica treba puno vode tijekom vegetacije. Testirajte tlo da biste vidjeli treba li mu vode umetanjem prsta u tlo blizu korijena kiseljaka. Ako se osjeti suho, zalijejte kiseljak.
- Zalijevajte blizu korijena, umjesto da prskate vodu po lišću. To će spriječiti da lišće uhvati plijesan i trune.
- Zalijevajte ujutro, kad sunce ima vremena osušiti biljke prije nego što padne noć. Ako danju zalijevate prekasno, biljke će noću biti sklone rastućoj plijesni.
Korak 2. Odstranite krevet od kiseljaka
Gredice s kiselicom obično postaju vrlo korovske, pa budite marljivi tijekom cijele vegetacijske sezone. Izvadite korov u podnožju kako biste bili sigurni da ste izvadili korijenje kako vam ne bi na kraju ponovno narasli. Izbjegavajte upotrebu herbicida jer će štetiti kiselici kao i korov.
Korak 3. Suzbijte najezde lisnih uši
Lisne uši su jedini štetnik koji predstavlja prijetnju kiseljaku. Najbolji način da ih se riješite je da ih jednostavno uberete s lišća kad ih vidite. Za zrelo tlo, lisne uši možete prskati ravnomjernim mlazom vode iz crijeva.
Korak 4. Uklonite cvjetne klasje prije sazrijevanja
Muške biljke kiselice proizvode cvjetne klasje koji proizvode puno sjemena. Pregledajte klasje i odrežite ih prije sazrijevanja, dok su sjemenke još zelene. Ostavite li sjeme na biljkama, sjemenke će sazrijeti i otpasti, a biljka će ponovno zasijati.
- Cvjetne klasje uklonite jednostavnim otkidanjem prstiju u podnožju.
- Kiselica će također zaskočiti (otići na sjeme) po vrućem vremenu, osim u sjeni.
Korak 5. Podijelite uspostavljenu kiselicu u proljeće
Nakon godinu ili dvije, kad se vaše biljke kiseljaka uspostave, možete ih podijeliti kako biste stvorili još biljaka kiseljaka. Podijelite biljke blizu baze, čistim rezom probijte korijenov sustav bez da ga previše oštetite. Posadite novu biljku kiseljaka na sunčano, plodno mjesto i dobro je zalijevajte.
Dio 3 od 3: Berba i uporaba kiselice
Korak 1. Ubirajte lišće kad je visoko 10 ili 12,7 cm
Listovi kiselice imaju najbolji okus dok su još mladi. Okus postaje gorki kako stare. Ubirajte mlado lišće prije nego što prerastu. Ne samo da će mladi listovi imati ukusan okus, već i njihovo uklanjanje pomaže biljci da raste jače.
Korak 2. Berite tijekom cijele sezone dok lišće nastavlja rasti
Nakon što uberete list, novi će izrasti na njegovom mjestu. Na ovaj način cijelu sezonu možete brati kiseljak. Ne zaboravite ukloniti cvjetne klasje prije sazrijevanja jer će biljka prestati rasti novo lišće ako se dozvoli da cvjetni klasci ostanu.
Korak 3. Jedite kiseljak dok je svjež
Kao i ostalo lisnato povrće, kiseljak je najbolje jesti ubrzo nakon branja. Držat će se u hladnjaku oko tjedan dana ako ga ne možete odmah pojesti. Kiselica se također može osušiti ili smrznuti, ali njezinom obradom gubi se velik dio okusa. Pripremite kiseljak na sljedeće načine:
- Ubacite ga u salatu
- Pirjajte ga na malo maslaca
- Dodajte ga u juhu od poriluka i krumpira
- Dodajte ga u quiche
- Stavite ga na sendviče
