Golublji grašak blago je orahasta mahunarka koja je popularna u afričkoj, indijskoj i karipskoj kuhinji. Izvrsna su kultura za uzgoj jer su otporne na sušu i mogu uspjeti na mnogim različitim vrstama tla. Najbolje se snalaze kad se sade tijekom ranog proljeća i beru krajem ljeta. Koristite ih u svojim omiljenim jelima umjesto leće, graha ili slanutka ili skuhajte tradicionalno jelo od golubljeg graška, poput arroz con gandules.
Koraci
Metoda 1 od 2: Sadnja i berba
Korak 1. Kupujte sjeme putem interneta ili u lokalnom vrtnom centru
Ovisno o tome gdje živite, možda ćete morati zatražiti od svog vrtnog centra da vam naruči sjeme ili možete naručiti putem interneta. Većina sjemenki dolazi u pakiranjima od 50 ili 100, a možete ih posaditi koliko god želite, a ostatak spremiti za sljedeću sezonu sadnje.
Kako biste sjemenke sačuvali za sljedeću godinu, čuvajte ih u izvornom pakiranju i čuvajte na suhom mjestu
Korak 2. Pričekajte da nakon posljednjeg mraza u sezoni posadite svoje sjeme
Golublji grašak najbolje se snalazi u podneblju koje doseže 18 do 35 ° C (65 do 95 ° F) tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci. Potrebno im je oko 3-4 mjeseca da narastu i procvjetaju, pa možete očekivati da će vaša prva berba biti sredinom ili krajem ljeta.
U zemljama poput Sjedinjenih Država i Kanade, golubji grašak potrebno je saditi godišnje. U toplijim podnebljima koja nemaju niske temperature, svake će se godine vratiti sami
Kada očekivati posljednji mraz:
Na internetu možete potražiti svoju određenu lokaciju kako biste utvrdili kada se očekuje posljednji mraz. Pokušajte tražiti "poštanski broj posljednji mraz" ili "zona izdržljivosti posljednji mraz". Na primjer, ako tražite "zonu izdržljivosti posljednji mraz Ohio", otkrit ćete da se posljednji mraz očekuje od 1. do 31. svibnja.
Korak 3. Posadite svoje sjeme u dobro drenirano tlo kako se ne bi navlažilo
Golub je vrlo izdržljiv usjev koji može izdržati sušu i uspjeti na mnogo različitih vrsta tla. Rast će na svojim najvećim performansama ako se ne zasite oborinama, pa se odlučite za dobro drenirano tlo ako imate takav izbor.
- Ovo su izvrsni usjevi za sadnju ako živite u suhoj, sušnoj klimi.
- Da biste provjerili koliko se dobro odvodi vaše tlo, iskopajte rupu koja je duboka 1 stopa (12 inča) i široka 1 stopa (12 inča). Napunite rupu vodom i postavite mjerač vremena na 10 minuta. Ako je voda iscurila iz rupe, imate tlo koje se dobro odvodi.
Korak 4. Iskopajte rupe duboke 1 inč (2,5 cm) i udaljene 4 cm (10 cm)
Pomoću male lopatice napravite rupe za svoje sjeme. Golubovi se također često koriste kao biljke za živicu, pa razmislite želite li ih postaviti duž oboda vašeg posjeda.
Ako ne želite riskirati zaprljanje ruku, nosite par vrtlarskih rukavica dok radite
Korak 5. Stavite 2 stope (24 in) prostora između svakog reda sjemena
Ako sadite više redova golubova graška, ostavite dovoljno prostora između njih kako se ne bi prenatrpali dok rastu. Dodatni prostor između redova omogućit će vam i lakšu berbu graška.
Ako redove morate saditi bliže jedan drugome, pokušajte postepeno rasporediti svako sjeme tako da između njih bude što više prostora. Na primjer, u retku 1 mogli ste posaditi sjeme na 2,5 cm i 5 cm (13 cm), a u drugom redu sjeme na 7,6 cm i 18 cm)
Korak 6. Stavite 1 sjeme u svaku rupu i prekrijte je zemljom
Kad zamijenite uklonjeno tlo, nježno ga tapkajte lopaticom kako tlo ne bi bilo rastresito. Budući da je golubov grah toliko izdržljiv, gotovo sve sjeme koje posadite treba klijati i rasti.
Ako u svaku rupu stavite više sjemena, možda ćete se morati sjetiti da prorijedite manje biljke nakon što počnu rasti kako ne bi bile pretrpane
Korak 7. Svaki tjedan plijevite gredice dok ne uberete grašak
Golubovi grašak ne treba puno održavanja-može uspjeti čak i u sušnim uvjetima te se može ukorijeniti u nepoželjnom tlu. No, oni će biti zdraviji i proizvoditi više ako se u tlu ne čuvaju druge biljke.
Prilikom plijevljenja obavezno nosite vrtlarske rukavice. Neki korovi imaju bodljikavo trnje ili naljepnice koji mogu iritirati vašu kožu
Korak 8. Ručno odaberite mahune zelenog graška kako biste ih koristili dok su svježi
Od sadnje sjemena potrebno je oko 20 tjedana ili 4-5 mjeseci da se cvijeće pojavi. Odatle biste trebali vidjeti novi grah koji se pojavljuje svaki dan. Mahune jednostavno odcijepite cijele na mjestu gdje se sijeku sa stabljikom.
Svježi grašak se često koristi u tradicionalnim receptima za curry. Također su izvrsna zamjena za crnooki grašak, žutooki grašak, grah lima i leću
Korak 9. Ostavite mahune na biljci da se osuše
Umjesto da grah berete kad pozeleni, ostavite ga na miru dok se ne osuši i ne porumeni. Odatle ih možete jednostavno otkinuti s biljke i ubrati grah uklanjanjem osušene vanjske ljuske.
Osušeni golubov grašak izvrsna je namirnica u vašoj ostavi. Mogu se koristiti slično kao leća i drugi suhi grah u mnogo različitih recepata
Metoda 2 od 2: Čuvanje i uporaba goluba
Korak 1. Čuvajte svježi grašak bez ljuske u hladnjaku 3-4 dana
Da biste ih lako ljuštili, kuhajte ih u velikom loncu 5-7 minuta. Dok se hlade, trebali biste moći jednostavno odlijepiti trup. Dodajte ih u recept prema uputama.
Golubji grašak možete spremiti u vrećicu koja se može zatvoriti ili u otvorenu zdjelu u hladnjaku
Korak 2. Osušeni golubji grašak čuvajte u smočnici 2-3 godine
Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu. Za korištenje suhog graška goluba prekrijte ga hladnom vodom i namočite 6-8 sati, a zatim dodajte prema receptu prema uputama.
Ako koristite ekspres lonac, slijedite iste upute koje biste koristili za leću ili suhi grah
Korak 3. Napravite dhal ako uživate u okusu indijske kuhinje
Dhal se obično pravi od graška goluba, luka, svježeg đumbira, kima, cilantre, rajčice i kurkume. Postoji mnogo različitih recepata koje možete izabrati. Neki dodaju jalapeños za dodatni začin, dok drugi umiješaju leću, mrkvu ili čak krumpir.
- "Dahl" se također često piše "daal", "dal", "dail" ili "dhal".
- Ako pronađete recept koji traži leću ili grah, možete umjesto njega zamijeniti golubji grašak.
Korak 4. Skuhajte arroz con gandules, omiljeno portorikansko jelo
Ovo je jelo za punjenje koje sadrži ukusan punč. Može se napraviti vrlo jednostavno s osnovnim namirnicama za ostavu ili se može povisiti s puno svježih sastojaka i začina. Za osnovni recept trebat će vam grašak od golubova, riža, adobo začini, sazon goya, umak od rajčice i sofrito umak.
Za arroz con gandules možete upotrijebiti svježi grašak od golubova ili sušeni. Ako koristite suhe, samo ih počnite namakati dovoljno rano tijekom dana kako bi bile spremne za vrijeme večere
Korak 5. Zamijenite golubov grašak lećom, grahom i slanutkom
Golublji grašak ima blago orašast okus i hrskav je kada ga zagrizete. Odlično se slažu s indijskim, karipskim i afričkim jelima, ali se mogu dodati i svakodnevnim salatama, juhama i varivima.
