Postoje dva glavna načina organiziranja začina. Prva metoda uključuje organiziranje začina na temelju upotrebe, pri čemu začine često koristite na pristupačnijoj lokaciji od onih koje koristite rjeđe. Drugi način je da ih rasporedite prema datumu isteka. Koju god metodu odabrali, pobrinite se da vaši začini uvijek budu jasno označeni svojim imenom, datumom isteka ili kupovine i pohranjeni dalje od svjetlosti u hermetički zatvorenim posudama.
Koraci
Metoda 1 od 4: Prođite kroz svoje začine prije nego što ih organizirate
Korak 1. Izvadite sve začine
Pogledajte svoje začine kako biste stekli osjećaj ne samo o tome što imate, već i o količini svakog začina. S ovim podacima u ruci možete početi razmišljati o tome koja je organizacijska metoda najbolja za vas i vaše začine.
Korak 2. Kombinirajte začine kojih imate višestruke
Nema potrebe imati tri spremnika kima ili dvije posude đumbira. Kombinirajte začine iste vrste kad god je to moguće kako biste uštedjeli prostor. Ako imate dva začina iste vrste koji su oboje relativno puni, po mogućnosti ih sjedinite u veću posudu.
Korak 3. Odbacite začine koje nećete koristiti
Ako imate već zapakirane začine, ali ih ne namjeravate koristiti, dajte ih zainteresiranim prijateljima. Ako imate začine koji su već zapakirani, ali neotvoreni, dajte ih prijateljima ili poklonite lokalnoj banci hrane. Ako imate začine kojima je istekao rok trajanja, izbacite ih.
Korak 4. Očistite boce začina koje ćete čuvati
Ako imate prazne boce - na primjer, iz stalka za začine - koje želite zadržati i napuniti svježim začinima, temeljito ih operite i pustite da se osuše prije punjenja. Ako imate prethodno zapakirane začine koje nećete ponovno puniti, samo upotrijebite vlažnu krpu i po potrebi pažljivo izribajte vanjsku stranu boce.
Korak 5. Označite pojedinačne začine
Ako začine bez oznake kupujete od veletrgovaca, etničkih trgovina ili nekog drugog mjesta, morat ćete ih označiti. To će vam pomoći da pratite što imate i koliko je svaki začin star.
- Najjeftiniji način označavanja vaših začina je da samo zalijepite maskirnu traku na spremnik u koji se može zatvoriti. Upišite naziv začina i datum kad ste ga dobili na traku pomoću markera ili olovke.
- Uklonite traku kada je začinu istekao rok ili kada odlučite upotrijebiti tu posudu za spremanje drugog začina.
Metoda 2 od 4: Organiziranje na temelju upotrebe
Korak 1. Prepoznajte začine s kojima redovito kuhate
Da biste svoje začine organizirali prema njihovoj razini korisnosti, najprije morate shvatiti koje najčešće koristite. Napravite popis svojih omiljenih jela, onih koje najčešće kuhate. Uz svako jelo navedite začine uključene u jelo. Ovaj sekundarni popis bit će vaš vodič za organiziranje vaših začina.
Začini koje redovito koristite trebaju biti ponosni pri organizaciji začina. Postavite ih na prikladno mjesto poput gornjeg reda stalka sa začinima ili prema prednjoj strani kuhinjske ostave
Korak 2. Premjestite povremeno korištene začine u sredinu
Napravite popis jela koja kuhate samo s prekidima ili rijetko. Nacrtajte drugi stupac uz ovaj popis i identificirajte začine koji se koriste u svakom od ovih jela. Pomoću ovog popisa odredite koji začini trebaju biti smješteni prema sredini ormarića sa začinima ili u sredini stalka za začine.
Korak 3. Stavite najmanje korištene začine u stražnji dio
Ako pogledate određeni začin i shvatite da ga nikada niste koristili ili se ne možete sjetiti kada ste ga zadnji put koristili, postavite ga u položaj niskog prioriteta pri organiziranju začina, poput stražnjeg dijela kuhinjskog ormarića. Tim začinima pri organizaciji začina treba dati najniži prioritet ili ih potpuno odbaciti.
U ovu kategoriju spadaju i neoznačeni začini ili začini koje ne možete identificirati
Metoda 3 od 4: Organiziranje prema roku trajanja
Korak 1. Svježe začine učinite najpristupačnijima
Svježi začini obično traju samo nekoliko dana. Prilikom organiziranja začina prema njihovu roku trajanja, najbolje je koristiti one koji su najsvježiji. Postavljanjem začina kojima će uskoro "isteći" rok upotrebe na lako dostupno mjesto, povećavate šanse da ćete ih zapravo koristiti.
- Lovorov list, bosiljak, sjemenke celera i većina drugih svježih začina traje pet do sedam dana.
- Svježi vlasac i menta općenito traju sedam do 10 dana.
- I bilje vrlo slabo stari. Iskoristite ih što je brže moguće.
- Osušeno cvijeće, zrnate citruse i cvijeće treba baciti nakon otprilike tri mjeseca.
Korak 2. Začine s dužim vijekom trajanja stavite na manje pristupačno mjesto
Većina vaših začina vjerojatno je u mljevenom ili osušenom obliku. Ovi začini zapravo ne kvare - samo gube snagu okusa. Neki začini to rade brže od drugih. Općenito, začini gube okus nakon jedne do tri godine.
- Začini u prahu koji brzo gube okus uključuju crni papar, đumbir i kurkumu.
- Mješavine začina često gube potenciju nakon samo jedne ili dvije godine.
- Ako kupujete prethodno zapakirane začine, na spremniku biste mogli dobiti datum "upotrebe do". Koristite ovaj datum za vođenje svog organizacijskog procesa.
- Ne postoji način da se točno odredi koliko će određeni začin biti učinkovit. Zadržavanje okusa ovisi o uvjetima skladištenja, temperaturi i svojstvima samog začina.
Korak 3. Stavite cijele začine na najmanje dostupno mjesto
Cijeli začini nastoje ostati svježi i upotrebljivi najduže vrijeme. Čuvajte cijela zrna crnog papra, sjemenke gorušice, cijele klinčiće, štapiće cimeta i tako dalje u hermetički zatvorenim posudama prema stražnjoj strani smočnice ili na jednako udaljenom mjestu.
- Cijeli začini ostaju svježi oko četiri godine.
- I ekstrakti imaju rok trajanja oko četiri godine (osim ekstrakta vanilije, koji ima neograničen rok trajanja).
Metoda 4 od 4: Odabir načina na koji ćete smjestiti svoje začine
Korak 1. Upotrijebite stalak za začine
Stalak za začine je kuhinjski pribor koji se sastoji od redova boca ili malih posuda okrenutih prema van, od kojih svaki sadrži različite začine. Ove boce mogu biti prazne i spremne za označavanje, ili mogu biti unaprijed zapakirane s raznim začinima i sadržavati naziv svake na spremniku. Možete napuniti unaprijed zapakirane spremnike za začine kad potrošite početnu zalihu.
- Stalak za začine obično će stajati 24 '' x 12 '' x 5 '' (61 x 30 x 12,5 centimetara).
- Glavni nedostatak stalka za začine je to što ima ograničen broj utora. Međutim, malo će ljudi upotrijebiti više od standardnih 20 začina koje dopušta stalak za začine. Razmislite o upotrebi začina prije nego uložite u stalak za začine.
Korak 2. Koristite sustav polica
Spremanje začina na policu koja se može slagati druga je mogućnost. To vam omogućuje jednostavno slaganje začina prema svježini ili upotrebi. Na primjer, pomoću polica mogli biste začine koje najčešće koristite (ili koji su najbliži isteku roka trajanja) staviti na vrh, a one koje koristite rjeđe (ili one koji su najdalje od isteka roka valjanosti) staviti na dno.
- Mnogi ormarići sa začinima mogu se slagati. Ako dobijete više začina, možete jednostavno nabaviti drugi ormar i dodati ga u hrpu.
- S druge strane, police sa začinima ne mogu smjestiti pretpakirane začine veličine jumbo. Umjesto toga, usmjerene su prema standardnim bocama začina raznih vrsta koje dolaze u pakiranju sa stalcima za začine.
Korak 3. Koristite ladicu za začine
Uložak za ladicu začina kuhinjski je proizvod od krhke plastike koji stane u dublju kuhinjsku ladicu. Ima paralelne redove blago nagnute prema gore, tako da su vaše posude sa začinima lako dostupne. To je u biti veća verzija koja se ne može slagati, a police se mogu slagati, s urednim redovima začina poredanim u bilo koju ladicu u koju ćete odlučiti staviti.
- Umetanje ladice sa začinima možete pažljivo izrezati škarama kako biste bili sigurni da stane u vašu ladicu. Upamtite, jednom kad ga izrežete, nema povratka natrag, pa odaberite ladicu koja je dovoljno velika da primi sve vaše začine i prilagodi budući rast (ako vjerujete da ćete svom repertoaru dodati još začina).
- Kada koristite ladicu za začine, možda biste htjeli koristiti abecedni sustav. Drugim riječima, začine poredajte po imenu, počevši od začina koji počinju (ili najbliže) "A" u gornjem lijevom kutu, zatim se krećete po redovima i nastavljate u sljedeći red kad je jedan pun.
Korak 4. Upotrijebite ormar za začine koji se izvlači
Ormar za začine koji se izvlači sastavni je dio u mnogim kuhinjama. Da biste organizirali začine ovom metodom skladištenja, morat ćete odrediti koliko polica imate. Ovisno o broju polica, svoje ćete začine moći organizirati na nekoliko načina.
- Možete koristiti jedan od dva najčešća načina organizacije (datum isteka i učestalost korištenja).
- Osim toga, pod pretpostavkom da imate samo dvije police i veće udubljenje ispod za kuhanje ulja ili drugih potrepština, na donju policu mogli biste staviti vrlo začinjene začine, a na gornju policu blaže začine (bosiljak, cilantro, sjeme celera).
Korak 5. Čuvajte začine na tamnom mjestu
Svjetlo uništava molekule okusa koje začinima daju snagu. Držite ih u kuhinjskom ormaru, u svojoj ostavi ili negdje dalje od svjetlosti.
