Prženje u kruhu stil je kuhanja koji gotovo svakom povrću ili bjelančevinama može dati izvrstan i hrskav okus. Ako imate fritezu, važno je da je pravilno koristite kako bi vaša hrana izašla zlatna i hrskava. Također je važno poduzeti odgovarajuće sigurnosne mjere kako biste izbjegli požare i opekline. Srećom, ako pravilno postavite fritezu i koristite odgovarajuće tehnike, možete pripremiti ukusnu prženu hranu!
Koraci
1. dio od 3: Postavljanje friteze
Korak 1. Upotrijebite ulje s visokom točkom dimljenja
Točka dima je temperatura pri kojoj ulje počinje gorjeti ili se raspadati i može učiniti da vam hrana izgori. Biljno ulje, sjemenke grožđa, kikiriki i sojino ulje imaju visoku točku dimljenja. Druga ulja, poput maslinovog ulja, imaju nisku točku dimljenja i nisu idealna za upotrebu u fritezi.
Korak 2. Pročitajte upute koje ste dobili s fritezom
Na tržištu postoji niz različitih vrsta friteza i svi rade različito. Svakako pročitajte upute koje ste dobili s fritezom kako biste bili svjesni bilo kakvih specifičnih stvari koje morate učiniti sa svojim modelom.
Korak 3. Sastavite fritezu
Neki fritezi će imati košaru za prženje koju morate sastaviti ili poklopac koji morate pričvrstiti na vrh friteze. Pročitajte upute koje ste dobili s fritezom i sastavite fritezu tako da bude spremna za uporabu.
Korak 4. Kupite namirnice koje su dobre za prženje u dubokom prženju
Različite namirnice mogu se pržiti duboko, ali neke su popularnije od drugih. Neke od najčešćih stvari za prženje su piletina, krumpir i riba. Većina hrane će imati bolji okus ako je prije pečenja izdubite kroz pranje jaja i na hranu nanesete premaz od brašna ili prezle.
Također možete pržiti povrće poput bamije, rajčice i kiselih krastavaca
Dio 2 od 3: Hrana za prženje duboko
Korak 1. Ulijte ulje u fritezu kad je friteza isključena i ohlađena
Provjerite je li friteza isključena i hladna spriječit će prskanje vrućeg ulja po vama. Pronađite liniju minimalnog i maksimalnog punjenja u fritezi i pazite da je ne napunite ili ne napunite previše. Ako vaša friteza nema ove linije, nemojte je puniti više od pola.
Ako vaša friteza ima košaru, izvadite je i ostavite sa strane prije nego posudu friteze napunite uljem
Korak 2. Uključite fritezu
Neke friteze će imati prekidač, dok će druge zahtijevati da ih uključite. Pročitajte upute koje ste dobili s fritezom da biste saznali kako ih uključiti.
Ako vaša friteza ima poklopac, zatvorite ga dok se ulje zagrijava
Korak 3. Zagrijte ulje na 325-375 ° F (163-191 ° C)
Temperatura na koju zagrijavate ulje varirat će, ali obično je između 163-191 ° C (325-375 ° F). Ako imate ugrađeni termostat, okrenite regulator na odgovarajuću temperaturu. Ako vaša friteza nema, možete upotrijebiti termometar za kuhanje za provjeru temperature.
- Ako vidite ili osjetite miris dima koji dolazi iz friteze, to znači da ste previše zagrijali ulje. Smanjite vatru na fritezi ili će vam hrana imati okus spaljene.
- Neke friteze će imati svjetlo koje će se upaliti kad vam ulje bude na odgovarajućoj temperaturi.
Korak 4. Osušite hranu
Mokra ili vlažna hrana uzrokovat će mjehuriće i pljuvanje ulja, što bi vas moglo opeći. Da biste spriječili prskanje vrućeg ulja po vama, hranu posušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili vodu.
Korak 5. Polako umočite hranu u fritezu
Napunite košaru hranom i pažljivo uronite hranu u fritezu. Ako vaša friteza nema košaru, upotrijebite kliješta ili žlicu s prorezima. Ne ispuštajte hranu u fritezu jer će to uzrokovati prskanje vrućeg ulja i potencijalnu opekotinu.
- Neke friteze će imati poklopac koji biste trebali staviti na vrh friteze dok se vaša hrana kuha. To će spriječiti prskanje ulja i neugodne mirise prženja.
- Ne potapajte plastično posuđe u fritezu jer se može rastopiti.
Korak 6. Pržite hranu dok izvana ne dobije zlatno smeđu boju
Različite namirnice zahtijevaju različito vrijeme prženja, pa prije početka prženja svakako navedite svoj recept. Pratite hranu kako biste bili sigurni da ne zagori. Podignite košaru iz ulja ili pomoću klešta provjerite kako hrana izgleda.
- Većina hrane će se ispržiti za oko 15 minuta.
- Ako imate puno hrane, pržite je u posebnim serijama. Nemojte pretrpavati fritezu jer vam hrana može izaći nedovoljno kuhana ili se ulje može preliti.
Korak 7. Uklonite hranu iz ulja i stavite je na stalak za sušenje
Izvadite košaru iz friteze ili izvadite hranu iz ulja žlicom s šupljinama ili kliještima. Lagano otresite višak ulja s friteze i stavite ga na stalak za sušenje ili tanjur obložen papirnatim ručnicima. Pričekajte da se hrana ohladi prije nego što je pojedete.
3. dio 3: Ostanite sigurni
Korak 1. Pratite fritezu dok je uključena
Nikada ne odlazite i ne ostavljajte fritezu bez nadzora. Ako ulje počne dimiti ili gorjeti, smanjite vatru ili potpuno isključite fritezu.
Korak 2. Ne dodirujte fritezu dok je uključena
Neke friteze će se zagrijati i mogu vas opeći ako ih dodirnete. Dok je friteza uključena, pazite da rukujete košarom ili kliještima koja koristite za potapanje hrane, a ne samom fritezom.
Korak 3. Držite kablove s puta da se ne spotaknete o njih
Ako je vaša friteza isporučena s električnim kabelom, pobrinite se da se nalazi u području gdje nema prometa. Ako se netko spotakne o kabel, to može dovesti do prevrtanja cijele friteze i može ozbiljno opeći nekoga ili izazvati požar.
Korak 4. Držite vatrogasni aparat u blizini u slučaju požara
Požari na masnoće mogu biti nevjerojatno opasni i ne mogu se ugasiti vodom. Iz tog razloga važno je držati aparat za gašenje požara u blizini. Usmjerite aparat za gašenje prema vatri s uljem i pritisnite okidač kako biste izbacili kemikalije iz aparata za gašenje na vatru.
Ako ne možete ugasiti požar, odmah nazovite 9-1-1
Korak 5. Pričekajte da se ulje ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga bacite
Kad završite sa prženjem, isključite ili isključite fritezu i pustite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu. To obično traje oko dva sata. Ohlađeno ulje ulijte u metalnu ili plastičnu posudu koja se može zatvoriti i bacite ga u smeće ili u skupljač masnoće.
