Bilo da koristite fritezu kod kuće ili u kuhinji u restoranu, velika količina ulja za kuhanje i čestica hrane koja se skupi može predstavljati izazov za čišćenje. Iako proces traje dulje od pranja nekih jela, izvođenje prije stvaranja ozbiljne prljavštine značajno će smanjiti količinu napora.
Koraci
Metoda 1 od 2: Čišćenje friteze
Korak 1. Očistite fritezu po potrebi
Ako često koristite fritezu, mijenjanje ulja i čišćenje svakih nekoliko dana spriječit će nakupljanje prljavštine koju je teže ukloniti. Ako fritezu koristite samo svakih nekoliko tjedana ili rjeđe, očistite je nakon svake uporabe.
Ne stavljajte fritezu u sudoper ili perilicu posuđa. Uranjanje u vodu može uzrokovati kratki spoj struje i oštetiti fritezu
Korak 2. Isključite fritezu i pustite da se potpuno ohladi
Nikada nemojte čistiti fritezu dok je još uključena. Neka se ulje potpuno ohladi kako biste izbjegli opekline. Nikada nemojte dodavati vodu u posudu s vrućim uljem, jer bi smjesa mogla eksplodirati.
Korak 3. Ispustite ulje
Ako namjeravate ponovno upotrijebiti ulje, ocijedite ga u posudu sigurnu za hranu s zatvorenim poklopcem i pohranite na hladnom mjestu. Inače, saznajte kako možete koristiti ulje za kuhanje u druge svrhe ili ga jednostavno baciti u zatvorenoj posudi.
Ne sipajte ulje u sudoper. Može začepiti vaš odvod
Korak 4. Izvadite košaru za prženje i stavite je u sudoper
Stavite dvije ili tri kapi deterdženta za pranje posuđa u košaru za kasnije čišćenje.
Korak 5. Obrišite preostalo ulje iz lonca i poklopca
Vlažnim, ali bez kapanja papirnatim ručnicima ili spužvom obrišite ostatke ulja i komadiće hrane iz posude za fritezu. Ako se ulje steglo, ostružite ga strugačem za tavu ili lopaticom, pazeći da ne oštetite kraj. Neki se poklopci mogu ukloniti radi lakšeg čišćenja. Ulje odložite kao i prije.
Kruti plastični pribor ostružat će ulje bez ogrebotina u fritezi
Korak 6. Obrišite grijaći element friteze ako je potrebno
Većina friteza ima grijaći element sastavljen od par metalnih šipki. Ako su prekriveni uljnim ostacima, obrišite ih papirnatim ručnicima. Pazite da ne savijete niti oštetite bilo koje dijelove tijekom brisanja, osobito ako postoje tanke žice.
Neki modeli imaju uklonjive grijaće elemente za jednostavno čišćenje ili elemente pričvršćene na šarke koje se mogu povući bliže površini friteze. U priručniku vašeg modela provjerite ima li vaš tu značajku
Korak 7. Mekanom spužvom očistite sapunom za posuđe
Na podnožje friteze upotrijebite četiri kapi i četiri kapi ravnomjerno rasporedite po stranama. Počnite pri dnu i trljajte u krugovima kako biste stvorili pjenu. Nastavite trljati kružnim pokretima prema stranama.
Korak 8. Napunite fritezu vrućom vodom
Premjestite ga iz slavine/slavine vrčem/vrčem/kuhalom za vodu ili drugim spremnikom, umjesto da izlažete električne komponente friteze mokrom sudoperu. Koristite onoliko vode koliko biste inače nauljili i ne više. Ostavite vruću vodu da odstoji 30 minuta. Dok čekate, možete prijeći na sljedeći korak i očistiti ostale dijelove.
Ako vam voda iz slavine nije toliko vruća, možete zagrijati vodu u kuhalu za vodu ili dovesti vodu do kuhanja u fritezi tako da je ponovno uključite - pazite da je ne ostavite bez nadzora i ne dopustite da se osuši. Isključite fritezu i pričekajte 30 minuta da se voda ohladi. Kuhajte nekoliko minuta ako postoji velika količina pečenog ostatka
Korak 9. Pustite toplu vodu preko košare za prženje i očistite je brisanjem naprijed -natrag
Koristite četku za ribanje (četkica za zube dobro radi) za uklanjanje čestica hrane.
Nakon što očistite, isperite košaru kako biste uklonili preostali sapun, obrišite preostalu vodu papirnatim ručnikom i ostavite da se osuši na rešetki za posuđe ili ručniku
Korak 10. Očistite ili zamijenite prljave filtere na poklopcu friteze
Provjerite upute proizvođača da biste vidjeli jesu li vaši filtri uklonjivi i možete li ih očistiti. Filtri za masnoću od pjene mogu se prati u vrućoj vodi sa sapunom i ostaviti da se osuše. Filteri za miris ugljena se ne peru i potrebno ih je zamijeniti kada postanu prljavi i začepljeni.
Ako se neki filteri ne mogu ukloniti, poklopac ne možete uroniti u vodu. Umjesto toga, obrišite vlažnom krpom s malo deterdženta, a zatim običnom vlažnom krpom kako biste uklonili deterdžent i ulje
Korak 11. Vratite se u posudu za kuhanje i isperite je konačno
Kad voda 30 minuta odstoji u loncu za pečenje, ulijte polovicu vode u sudoper. Spužvom ili krpom obrišite stranice i dno preostalom vodom, a zatim je izlijte i u sudoper.
Ako voda sadrži veliku količinu ulja, možda ćete je morati staviti u posudu i baciti u smeće umjesto da je izlijete u sudoper
Korak 12. Upotrijebite sodu bikarbonu ako ostane zapečenog ulja
Ako neki zaostali ostatak ili ljepljivi sloj ulja još uvijek niste uklonili, pokušajte pomiješati malo sode bikarbone s toplom vodom kako biste stvorili gustu pastu. Stavite na spužvu i upotrijebite ovo za uklanjanje tvrdoglavog područja kružnim pokretima dok se ne ukloni.
Za čišćenje friteze koristite samo druge abrazivne ili kemijske tvari kao posljednje sredstvo. Ako ipak trebate koristiti sredstvo za čišćenje pećnice ili neki drugi proizvod za čišćenje, nakon toga isperite sapunom i isperite nekoliko puta kako biste uklonili sve tragove kemikalije prije nego što je upotrijebite za kuhanje
Korak 13. Isperite posudu za kuhanje
Dodajte čistu vodu bez sapuna i zavrtite rukom da pokupite sve čestice sapuna sa strana i sa baze. Izlijte vodu i ponavljajte postupak dok se u fritezi ne oslobodi sapuna.
Ako postoji tvrdoglavi masni film (pređite golom rukom po površinama kako biste opipali preostale masne/ljepljive mrlje) ponovno isperite razrijeđenim octom. Dodajte 1 dio octa na svakih 10 dijelova vode ili 1/2 šalice na svaki litar vode (110 ml octa na svaku litru vode)
Korak 14. Pustite da se potpuno osuši (brisanjem papirnatim ručnikom ubrzat će sušenje) prije ponovne uporabe
Ručnikom osušite vanjsku stranu friteze, ali ostavite da se unutra osuši na zraku. Pričekajte dovoljno dugo da se friteza potpuno osuši. To daje svakoj vodi koja je slučajno ušla u električni sustav priliku da se isprazni prije nego što ponovno uključite fritezu.
Metoda 2 od 2: Održavanje komercijalne friteze
Korak 1. Redovito čistite
Slijedite upute za čišćenje friteze kako biste očistili svoju komercijalnu fritezu. Učestalost ovog čišćenja ovisit će o tome koliko se često koristi friteza i u koje svrhe, ali što češće to radite, bit će lakše ukloniti ostatke masti i peći se na hrani.
Budući da su komercijalne friteze velike i duboke, umjesto lopatice za ribanje lonca trebali biste koristiti četku s dugim drškom s mekim čekinjama
Korak 2. Često filtrirajte i zamjenjujte ulje, osobito ako se koristi za prženje hrane poput ribe i mesa (kobasice itd.)
Za tešku upotrebu u restoranima, ulje se često mora filtrirati jednom ili dva puta dnevno. Iako možete filtrirati ulje za ponovnu uporabu stavljanjem kroz filter za kavu ili gazu, rad restorana vjerojatno bi imao koristi od specijaliziranog stroja koji brzo filtrira na višim temperaturama. Kad god ulje postane tamnije boje, dimi na nižim temperaturama ili ispušta jak miris, potrebno ga je potpuno zamijeniti.
Vaše ulje će duže trajati na temperaturama od 371ºC (191ºC) ili ispod, a ako ne dodate sol izravno u ulje
Korak 3. Očistite grijaće zavojnice svaki put kad se ispušta ulje
Prije nego što se novo ili filtrirano ulje vrati u fritezu, upotrijebite četkicu za ribanje friteze s dugim ručkama kako biste uklonili komadiće hrane iz zavojnica. To održava grijaći element učinkovitim i ograničava izgorjele čestice hrane u ulju.
Korak 4. Neka vanjski dio bude čist
Iako čišćenje ruba i vanjske površine vaše friteze neće pomoći duljoj funkciji friteze, zaustavit će skupljanje prljavštine i ograničiti prelijevanje koje podove i radne površine čini skliskim. Pokušajte ga obrisati na kraju svakog dana i nanesite proizvod za odmašćivanje na vanjsku stranu kad god se nakupio masni film. Ostavite proizvod za odmašćivanje da odstoji deset minuta, a zatim isperite vlažnom krpom. Osušite drugom, čistom krpom.
Korak 5. Svakih 3-6 mjeseci temeljito čistite "prokuhajte"
Da biste temeljito očistili svoju komercijalnu fritezu, trebate je napuniti toplom vodom i zagrijati da lagano kuha ili lagano kuha. Dodajte specijalizirani proizvod za "prokuhavanje" prema uputama proizvođača i ostavite da se krčka 20 minuta. Noseći gumene rukavice i pazeći da izbjegnete opekline od prskanja, upotrijebite četku s mekim čekinjama s dugim drškom kako biste izbacili zaglavljenu hranu. Ocijedite fritezu, a zatim je očistite i isperite kao što biste to učinili nakon normalnog čišćenja.
Tijekom dodatnog ispiranja dodajte 1 dio octa na svakih 10 dijelova vode kako biste neutralizirali i uklonili proizvod za čišćenje
Korak 6. Slijedite priručnik za vlasnike kako biste obavili godišnji pregled
Proizvođač vašeg modela friteze trebao bi dati upute za obavljanje godišnjeg pregleda kako bi se uvjerio da su svi dijelovi čvrsto međusobno povezani i da ispravno funkcioniraju. Ako dođe do problema, a priručnik ne sadrži upute za rješenje, možda ćete morati nazvati električara ili servisera.
Savjeti
- Način čišćenja friteze može se razlikovati ovisno o modelu koji imate. Prije čišćenja pročitajte upute za uporabu vaše friteze.
- Ako je potrebno, prilikom čišćenja poklopca izvadite oba filtra iz friteze.
Upozorenja
- Nikada ne pokušavajte oprati fritezu potapanjem u vodu.
- Ne ostavljajte fritezu uključenu u električnu utičnicu dok je čistite.
- Nikada ne izlijevajte ulje izravno u odvod sudopera. Ulijte rabljeno ulje u veliku posudu, poput limenke ili limenke za kavu, i pokrijte je poklopcem ili folijom za bacanje ili doniranje.
