Iz cijelog svijeta postoji mnogo vrsta čaja. Gotovo svi potječu iz iste biljke, poznate kao Camellia sinensis. To je robustan, prilagodljiv zimzelen s mirisnim lišćem i sitnim bijelim cvjetovima. Ako želite uzgajati svoje biljke čaja vani, zone 7 do 9 bit će najuspješnije lokacije. Ako uzgajate u zatvorenom prostoru ili u stakleniku, ove biljke možete uzgajati bilo gdje! Slijedite godišnji ciklus održavanja i vaše bi biljke mogle živjeti 50 do 100 godina.
Koraci
1. dio od 5: Odabir i klijanje sjemena
Korak 1. Odaberite varijantu sinensis i izbjegavajte assamicu
Postoje 2 podvrste Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis i Camellia sinensis assamica. Neki od tehničkih žargona mogu biti snažni, ali zapamtite ovo: odlučite se za varijantu sinensis i izbjegavajte assamicu. Assamica može biti temperamentna i zahtijeva specifičnu tropsku klimu. Varijanta sinensis mnogo je prilagodljivija i lakša za uzgoj u velikom broju podneblja.
- Puni tehnički naziv je kineska Camellia sinensis sinensis.
- Nabavite svoje sjeme iz uglednog izvora i prije kupnje potvrdite varijantu kod prodavača.
Korak 2. Potopite sjeme u vodu 24 do 48 sati
Stavite svoje sjeme u zdjelu ili kantu. Dodajte dovoljno vode da ih potpuno prekrije. Stavite ih na sigurno mjesto i ostavite 24 do 48 sati. Za to vrijeme sjeme će se zasititi vodom. To pomaže u pokretanju procesa klijanja.
Korak 3. Rasporedite sjeme na plitki pladanj
Ocijedite sjemenke iz vode, a zatim ih razbacite po pladnju u jednom sloju. Stavite pladanj na sunčano mjesto. Pokrijte ih s oko 2,5 cm grubog vermikulita. Često ih zamagljujte vodom kako bi bili vlažni.
Korak 4. Pričekajte 6 do 8 tjedana da proklijaju
U tom roku sjeme će početi klijati. Držite vermikulit vlažnim i pustite ga da naraste nekoliko centimetara ili centimetara visoko. Nakon što su sadnicama izrasla 3 ili 4 lista, spremne su za presađivanje.
- Možete ih presaditi na otvorenom ako je vaša klima relativno topla. Zone 7 do 9 su idealne, ali ove izdržljive biljke mogu se prilagoditi sve dok zime nisu oštre.
- Za hladnije klime, presadite ih u veće posude za staklenik ili vrtlarstvo.
2. dio od 5: Sadnja sadnica
Korak 1. Presadite sadnice u proljeće
Idealno vrijeme za presađivanje sadnica je proljeće, nakon što prođe opasnost od mraza. Možete pričekati do početka ljeta, sve dok sadnice držite zamagljene i vlažne. Ako svoje biljke uzgajate u zatvorenom prostoru ili u stakleniku, imate malo više slobode.
Biljke su izdržljive pa će nastaviti rasti sve dok nema mraza i dobivaju puno sunčeve svjetlosti
Korak 2. Sadnice posadite u kiselo tlo s pH 6-6,5
Biljke čaja uspijevaju u kiselom tlu. Testirajte svoje s priborom iz rasadnika prije premještanja biljaka u zemlju. Podesite po potrebi tako da tlo ima pH oko 6-6,5. Ako presađujete u posude, pokupite mješavinu tla kamilice/azaleje iz rasadnika.
Korak 3. Odaberite područje s dobro dreniranim tlom
Biljke čaja ne uspijevaju na teškim tlima s puno gline. Vole lagano tlo koje se dobro drenira. Zemlju možete malo posvijetliti miješanjem komposta od 8 do 13 cm (3-5 inča). Ovisno o tome kakvo je vaše tlo, postoje i drugi regeneratori koje možete pokupiti u rasadniku kako biste dodatno posvijetlili tlo, ako je potrebno.
Truljenje korijena može biti problem ako biljke nemaju dobru drenažu
Korak 4. Pobrinite se da biljke budu pune djelomične sunčeve svjetlosti
Puno sunce je dobro za biljke čaja, ali će tolerirati i djelomično sunce i sjenu. Nisu previše posebni, sve dok dobiju nekoliko sati sunca! Ako presađujete vani, svakako prethodno istražite lokacije i pratite sunčevu svjetlost i drenažu prije nego što biljke posadite u zemlju.
Korak 5. Posadite ih na udaljenosti od 0,9 metara
Vole poprilično prostora i njihove korijenske kuglice postaju prilično velike. Ako uzgajate više od jedne biljke, razmaknite ih. Pazite da između vaših biljaka bude približno 0,91 m. Ako presađujete u posude, dajte svakoj sadnici vlastiti lonac s puno prostora za rast.
3. dio od 5: Održavanje vaših biljaka
Korak 1. Održavajte tlo vlažnim
Biljke čaja vole puno vode, sve dok se tlo dobro odvodi. Provjerite tlo svakih nekoliko dana i zalijevajte biljke kad god tlo bude suho. Ako živite u vrućoj klimi, pazite na tlo kako se ne bi previše osušilo. Međutim, zbog svoje izdržljivosti, biljke čaja obično će preživjeti sušu.
Redovito zalijevanje potiče brži rast, ali suhi uvjeti vjerojatno neće ubiti ove izdržljive biljke
Korak 2. Zaštitite ih od mraza zimi
Biljke čaja u zimskim mjesecima padaju u mirovanje. Ako živite u hladnoj klimi i imate mogućnost, unesite biljke čaja unutra zimi. Inače ih možete pokriti kad god se očekuje mraz koji će zaštititi njihovo lišće.
Korak 3. Lagano ih gnojite u proljeće
Najbolje uspijevaju ako im se da uravnotežena mješavina gnojiva 10-10-10. Organsko gnojivo, poput vermikomposta, poželjno je, ali nije potrebno. Ako svoje biljke uzgajate u posudama, možda ćete ih htjeti oploditi i jednom u ljeto. Međutim, izbjegavajte prekomjerno gnojenje biljaka čaja.
Korak 4. Orežite ih u jesen ili kad dosegnu visinu od 20 inča (50 cm)
Obrezivanje potiče rast i potiče širenje donjih grana. Snažne donje grane pomažu vašim biljkama da prerastu u otporno grmlje. Vaše će biljke na jesen izniknuti sitni bijeli cvjetovi, pa ih pokušajte orezati kad počnu nestajati.
4. dio od 5: Berba vaših biljaka
Korak 1. Dajte im oko 3 godine da sazriju za berbu
Biljke čaja sporo rastu. Prvih nekoliko godina nećete brati čaj. Možda ćete u drugoj godini moći dobiti sitnu žetvu, ali to neće biti puno. Od treće godine moći ćete započeti berbu. Do pete godine moći ćete redovito beriti.
Korak 2. Berite ih u proljeće nakon ispiranja novog rasta
Vaše će biljke prestati rasti zimi. Kad dođe proljeće, vidjet ćete da se na vašim biljkama pojavljuju novi izdanci. Ovo vrijeme rasta naziva se "ispiranje". Kad dođe do ispiranja, to je vaš signal za početak berbe.
Korak 3. Sakupite prva 2 svijetlo zelena lišća koja se pojave
Kako biste ubrali čaj, jednostavno pričvrstite za prva 2 svijetlozelena lišća koja se pojave tijekom ispiranja. Palcem i kažiprstom nježno uštinite lišće, a zatim ih iščupajte dalje od biljke. Jedino ovo rano lišće želite ubrati za čaj.
Korak 4. Nastavite ovaj godišnji ciklus neograničeno dugo
Zdrave biljke čaja mogu doživjeti starost od 50 do 100 godina! Sve dok ih pravilno održavate, godinama ćete moći ubrati čaj iz svojih biljaka. Slijedite godišnji ciklus njege: gnojidbu i berbu u proljeće, obrezivanje u jesen i zaštitu od mraza zimi.
5. dio od 5: Priprema različitih vrsta čaja
Korak 1. Lagano osušite neotvorene pupoljke kako biste napravili bijeli čaj
Bijeli čaj je čaj nježnog okusa koji se pravi od srebrno bijelih neotvorenih pupoljaka i nezrelog lišća biljke čaja. Neke sorte bijelog čaja rade se samo od pupova, bez ikakvog lišća. Listove kuhajte na pari oko 1 minute, a zatim ih osušite u pećnici oko 20 minuta na 250 ° F (121 ° C) odmah nakon berbe. Odmah skuhajte ili osušeno lišće spremite u hermetički zatvorenu posudu za kasniju upotrebu.
Korak 2. Skuhajte svježe osušeno lišće za pripremu zelenog čaja
Zeleni čaj se pravi od lišća koje je minimalno obrađeno. Nakon berbe, ostavite lišće da vene u sjeni nekoliko sati, a zatim ih parite na ploči za kuhanje oko 1 minute. Osušite lišće u pećnici oko 20 minuta na 250 ° F (121 ° C), a zatim skuhajte. Osušeno lišće možete pohraniti i u hermetički zatvorenu posudu i koristiti kasnije.
Korak 3. Osušite lišće na suncu i osušite ih u sjeni kako biste napravili oolong
Nakon berbe lišća, ostavite ih na suncu oko 1 sat. Osušeno lišće unesite unutra ili ga stavite na suho, sjenovito mjesto 10-24 sata. Lagano promiješajte ili povremeno promiješajte listove za sušenje kako biste prozračili i lagano ih nagnječili. Ako želite, lišće možete kratko osušiti u pećnici (20 minuta na 250 ° F/121 ° C), ili preskočiti sušenje u pećnici i razvaljati lišće u male kuglice prije kuhanja.
Korak 4. Masirajte i osušite lišće na zraku za pripremu crnog čaja
Nakon berbe lišća, "masirajte" ih valjajući ih između prstiju i ruku. Učinite to sve dok lišće ne postane tamnije boje. Raširite izgnječeno lišće na ravnu površinu i stavite ih na hladno i suho mjesto. Ostavite ih da se osuše na zraku 2-3 dana. Završite proces sušenja stavljanjem lišća u pećnicu na 20 minuta na 250 ° F (121 ° C). Osušeno lišće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
