Kohlrabi brzo raste popularnost. Zbog slatkoće je poznata kao jabuka povrća, a zbog podrijetla njemačka repa. Koleraba nije samo ukusna, već je bogata vlaknima i vitaminom C! Dio je obitelji kupusa i vrlo se lako uzgaja. Ovisno o sorti, kolerabu možete ubrati 40 do 80 dana nakon sadnje. Ako posadite kolerabu u odgovarajućoj klimi i berete je kao malu, moći ćete uživati u predivnom povrću pečenom, sirovom ili u kaši!
Koraci
1. dio od 3: Odabir i uklanjanje kolerabe
Korak 1. Berite svoju korabu kad lukovice budu 2–4 inča (7–10 cm)
Manje lukovice su najslađe.
- Odaberite žarulje veličine loptice za golf. Žarulja se nalazi na vrhu tla pa ju je lako provjeriti.
- Uklonite svoju kolerabu prije nego što bude veličine teniske loptice. Što je žarulja korabice veća, to je drvenastija i žilavija za jesti.
Korak 2. Koristite vrtne rukavice i nazubljeni nož
Nož mora biti oštar i čist kako biste sigurno izrezali žarulju Kohlrabi. Za zaštitu ruku koristite rukavice.
Nazubljeni nož najučinkovitiji je za berbu korabice. Korijenje ponekad može biti teško ukloniti
Korak 3. Izvucite biljku korabicu iz tla
Za uklanjanje korabice uhvatite se za podnožje lišća gdje se spajaju s žaruljom.
- Držite se za lišće i biljku povucite prema gore. Ovo bi trebalo ukloniti vašu biljku korabicu iz tla. Možda ćete morati upotrijebiti malo sile ako su vaše biljke narasle.
- Otresite višak zemlje s korijena.
Korak 4. Odrežite korijenje s lukovice
Nakon što uklonite biljku, nazubljenim nožem odrežite korijenje pri dnu lukovice.
- Žarulja je najvažniji dio vaše berbe korabice. Korijenje je nejestivo i drži puno zemlje.
- Uklonite korijenje dok ste još u vrtu i stavite ga u svoj vrtni kompost.
Korak 5. Držite lišće na žaruljama korabice
Lukovica je produžetak lišća. Jestive su i mogu biti ukusne ako se uberu u pravi trenutak.
Kohlrabi lišće uzgojeno na hladnijim temperaturama može se jesti poput kupusa. Listovi mogu biti gorki ako se vaša korabica uzgaja u toplijoj klimi
Dio 2 od 3: Spremanje sjemena
Korak 1. Uzgajajte biljku korabicu dvije godine kako biste sakupili sjeme
Biljke kolerabe su dvogodišnje. Međutim, obično se uzgajaju kao jednogodišnje povrće.
Sjemenke korabice ne rastu u prvoj godini
Korak 2. Sačuvajte najmanje 5 biljaka korabice za sjeme
To će osigurati da imate dovoljno sjemena za buduću sadnju.
- Planirajte želite li sačuvati sjeme pri sadnji u prvoj godini.
- Posadite dodatnu korabu ako želite sačuvati sjeme.
Korak 3. Pričekajte da žuto cvijeće izraste na vašoj korabi
Cvjetovi su mjesto gdje raste sjeme. Sjemenke su spremne za berbu nakon što cvjetovi počnu postajati smeđi.
Berite prije nego cvijeće postane previše zrelo. Oni će se početi lomiti i privlačiti ptice
Korak 4. Uklonite sjemenske mahune radi sušenja
Unutar cvijeća pronaći ćete mahunu sjemena. Pažljivo izvadite mahunu i ostavite je da se osuši.
- Uklonite sjemenke iz osušene mahune trljajući mahunu između ruku.
- Sjemenke se lakše uklanjaju nakon što se mahuna osuši.
Korak 5. Čuvajte sjemenke na suhom, hladnom mjestu
Osušeno sjeme prikupite i stavite u papirnatu vrećicu.
- Sjeme stavite u hermetički zatvorenu posudu kako biste izbjegli vlagu i vlagu.
- Ako se pravilno skladišti, sjeme će trajati godinama.
3. dio od 3: Korištenje i pohranjivanje kolerabe
Korak 1. Uklonite lišće s lukovice korabice
Listovi su jestivi i mogu se kuhati poput kupusa ili zelenog ovratnika.
Čistim nožem možete odrezati lišće ili ga povući, a volja će se odvojiti od lukovice
Korak 2. Ogulite vanjsku stranu žarulje korabice
Koru možete jesti, ali teško je. Bijelo meso korabice je najukusnije.
Bacite kore u kompost
Korak 3. Kolerabu narežite na ploške ili kockice za jelo
Žarulju korabice prepolovite i uklonite žilavu jezgru.
- Narežite na kriške za jesti sirovo ili dodajte u salatu. Koleraba je hrskava, slatka i ukusna kada se jede sirova.
- Rezati na kockice za pečenje. Time se otkriva slatkoća korabice.
- Kolerabu kuhajte na pari s drugim korjenastim povrćem. Kolerabu možete koristiti čak i kao zamjenu za krumpir u kaši!
Korak 4. Čuvajte u hladnjaku nekoliko tjedana
Kolerabu stavite u plastičnu vrećicu i spremite u ladicu za povrće u hladnjaku.
- Pohrana s listovima i korabicom trajat će nekoliko tjedana. Upotrijebite perforiranu vrećicu kako bi lišće imalo cirkuliranog zraka.
- Čuvajte svoju kolerabu bez lišća i bit će svježa nekoliko mjeseci.
Korak 5. Zamrznite svoju kolerabu koju ćete kasnije dodati varivima ili juhama
Pripremite svoju korabu i spremite je u zamrzivač kako biste uživali kad više ne raste u svom vrtu.
- Kolerabu narežite na kockice, uklanjajući žilavu jezgru.
- Kocke korabe blanširajte 1 minutu. Maknite ih s vatre, ocijedite vodu i ostavite kockice da se ohlade.
- Kad se ohlade, kuhane kockice korabice stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.
- Izvadite smrznutu kolerabu kad je želite koristiti za kuhanje u juhama, varivima i pomfritu. Uživajte u domaćoj kolerabi tijekom cijele godine!
