Chaga gljive su gljive koje rastu u Rusiji, Koreji, Kanadi, sjevernoj Europi i sjevernim Sjedinjenim Državama. Gljiva je ljekovita i sadrži antioksidanse i minerale koji pomažu u regulaciji imunološkog sustava i smanjenju upale. Chagu u divljini možete sami pronaći i sakupiti ako i vi želite iskusiti zdravstvene prednosti!
Koraci
1. dio od 4: Lociranje Chage
Korak 1. Berite čagu u kasnu jesen ili zimu
Pričekajte da temperature konstantno budu ispod 5 ° C (41 ° F) najmanje 3 tjedna. U to vrijeme stabla na kojima raste chaga su mirovala, a gljiva ima najveću količinu hranjivih tvari.
Ljeti će chaga imati najveći sadržaj vode, a sve hranjive tvari bit će isprane do sljedeće jeseni
Korak 2. Potražite breze u hladnim sjevernim područjima
Prepoznajte breze po kovrčavoj kori nalik na papir. Chaga je parazit i raste isključivo na živim stablima u šumama breze na sjevernoj hemisferi.
Potražite brezu od papira, žutu brezu, trešnju ili brezu sa srcem kad tražite chagu
Korak 3. Pronađite velike kvrgave izrasline na deblu koje podsjećaju na crni ugljen
Obično ćete pronaći čagu u obliku kupola ili češera, ali oni rastu u svim oblicima i veličinama na drveću. Potražite tamnocrne gumbe s pukotinama koje prolaze kroz njih.
- Vanjski dio gljive chaga poznat je i kao sklerocij.
- Chaga može rasti bilo gdje na deblu stabla, pa razmislite o tome da ponesete ljestve za nedostupna mjesta.
Korak 4. Nožem odrežite izraslinu kako biste provjerili ima li boje hrđe iznutra
Nožem odrežite mali dio vanjštine. Unutarnji dio čage bit će mekši od vanjskog i imat će žutu ili smeđu boju ako je zdrav.
Dio 2 od 4: Uklanjanje Chage s drveta
Korak 1. Upotrijebite sjekiru ili veliki vanjski nož za berbu chage
Potreban vam je oštar alat za probijanje kroz tvrdu vanjsku stranu čage. Mala sekira ili veći nož tipa mačeta najbolje će probiti čagu.
Sekiru ili vanjski nož možete kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini na otvorenom ili na internetu
Korak 2. Sakupite chagu koja je narasla veća od grejpa
Provjerite je li čaga dovoljno velika da ne oštetite drvo kad ga počnete cijepati. To osigurava da možete ostaviti dovoljno chage da stablo preživi i da se chaga može ponovno razviti.
Stavite ruku na čagu da vidite osjećate li kakvu koru drveta na vrhovima prstiju. Ako to učinite, najbolje je ostaviti čagu da raste još nekoliko godina
Korak 3. Chagu usitnite sa strane izrasline
Čvrsto držite sjekiru u dominantnoj ruci i zamahnite blizu vanjskog ruba čage. Trebat će nekoliko snažnih udaraca sjekirom da se ukloni čaga. Pustite čagu da padne na tlo prije nego što je stavite u plastičnu vrećicu.
Izbjegavajte udaranje blizu podnožja stabla kako ne biste nanijeli štetu
Korak 4. Ostavite najmanje 20 posto chage na drvetu
Chaga se može ponovno izroditi nakon što je uklonjena, stoga pazite da dio nje ostane pričvršćen. To pomaže stablu i čagi da duže prežive pa možete nastaviti s berbom!
Ako drvo ima više izraslina čage, ostavite barem 1 od njih potpuno netaknutim
3. dio od 4: Sušenje i skladištenje Chage
Korak 1. Uklonite svu koru stabla sa svoje čage
Nježno očistite vanjski dio čage rukama ili četkom s mekim čekinjama. Uvjerite se da na čagi nije ostalo insekata ili zaostale kore drveća jer bi u protivnom moglo nastati plijesan.
Korak 2. Razlomite komade chage na komade veličine 1 x 1 in (2,5 x 2,5 cm) ili manje
Većim komadima čage potrebno je duže vrijeme da se osuše i mogli bi razviti plijesan. Nožem izrežite chagu na komade kako bi se učinkovitije osušile.
- Komadi ne moraju biti ujednačenog oblika, ali trebaju biti relativno slične veličine.
- Komadiće možete rezati tanje ako želite da se brže osuše.
Korak 3. Stavite komade na pladanj na sunčanu prozorsku dasku da se osuše
Pokušajte upotrijebiti naribani pladanj kako bi zrak mogao strujati sa svih strana komada chaga. Ostavite ih na prozorskoj dasci 3 dana dok se ne osjete i osuše.
- Nemojte koristiti pećnicu za sušenje gljiva.
- Ako imate pristup dehidratoru, postavite temperaturu na 120 ° F (49 ° C) ili nižu kako biste osušili gljive.
Korak 4. Komadiće čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mjestu do 1 godine
Izbacite sve komade chage u staklenku i držite ih u ormaru ili zatvorenoj ostavi. Chaga se može skladištiti tijekom cijele godine.
- U većini slučajeva jedna porcija čage veličine grejpa bit će dovoljna za cijelu godinu, osim ako je ne koristite više puta dnevno.
- Komadi se nakon sušenja mogu samljeti u prah žbukom i tučkom.
4. dio od 4: Priprema čaga čaja
Korak 1. Zakuhajte vodu u srednjoj posudi s vodom i u nju ubacite šaku čage
U loncu upotrijebite do 1 litru vode. Stavite 1 šaku suhe čage, ili oko 10 komada, u lonac kako bi hranjive tvari mogle strmiti.
Korak 2. Smanjite lonac na srednju vatru i kuhajte chagu 1 sat
Voda će tijekom strmljenja postati tamnocrvenkastosmeđa. Što dulje pustite chagu strmu, više će se bioaktivnih sastojaka ekstrahirati.
Pokrijte lonac ako želite zadržati toplinu. Time će chaga biti strmija brže
Korak 3. Procijedite čaj u šalicu
Preko svoje šalice upotrijebite cjedilo ili cjedilo da ulovite čagu dok ulijevate čaj u šalicu. Dodajte med ili javorov sirup po ukusu ako želite zasladiti čaj.
Također možete ukloniti komade čage šupljikavom žlicom i staviti ih na papirnati ubrus
Korak 4. Stavite komade čage na pladanj da se osuše i ponovno ih upotrijebite
Stavite ladicu na toplo mjesto s dobrim protokom zraka kako bi se osušili. Chaga se može koristiti najmanje 3 puta za pripremu čaja prije nego što ga odložite.
