Postavka konvekcije u vašoj pećnici uključuje ventilator i ispušni sustav koji pokreće vrući zrak oko vaše pećnice. To ima za posljedicu ravnomjernije pečenje vanjskih rubova posuđa. Osim toga, ispušni sustav izvlači vlagu iz pećnice, pomažući brže sušenje hrane nego kad nije uključena postavka konvekcije. U konačnici, znajući kada koristiti postavku konvekcije i poduzimajući korake za bolju uporabu pećnice, moći ćete vješto kuhati koristeći postavku konvekcije.
Koraci
Metoda 1 od 3: Naučite kada koristiti postavku konvekcije
Korak 1. Koristite opciju konvekcije kada želite peći hranu
Postavka konvekcije izvrsna je za pečenje hrane jer će pomoći brže otapanje masti i rezultirati ujednačenijom smeđom površinom. Osim toga, konvekcijsko kuhanje pomoći će prirodnim šećerima u voću i povrću da se brže karameliziraju. To će rezultirati kremastim središtem i oštrim rubovima. Neki primjeri hrane koju možete peći s postavkom konvekcije uključuju:
- purica
- Piletina
- Krumpir
- Razno povrće
- Jabuke
Korak 2. Isprobajte postavku konvekcije ako želite slatkišu pečenicu
Zbog načina na koji se vrući zrak kreće u konvekcijskoj pećnici, vaša će peciva biti lakša, hrskavija i mršavija. Mogli bi i brže kuhati. Osim toga, nećete ih morati tako često rotirati. Neki pekarski proizvodi koje želite kuhati s uključenom postavkom konvekcije uključuju:
- Kolačići
- Kolačići
- Neke vrste kruha
Korak 3. Uključite postavku konvekcije kada želite prepeći ili osušiti hranu
Postavka konvekcije ubrzat će proces sušenja i osigurati da je vaša hrana ravnomjernije prepečena. Zapravo, konvekcijska pećnica može bolje sušiti sušeno od dehidratora. Razmislite o tostiranju ili sušenju:
- Matice
- Grčevit
- Voće
Korak 4. Izbjegavajte korištenje postavke konvekcije s osjetljivim pecivom
Kruženje zraka u vašoj konvekcijskoj pećnici poremetit će i naštetiti osjetljivim jelima koja kuhate. Ovaj postupak mogao bi osušiti vaše jelo ili uzrokovati njegovo uništenje na neki drugi način. Zbog toga izbjegavajte kuhanje sljedećeg na postavci konvekcije:
- Kolači
- Neki kruh
- Custards
- Soufflés
- Deserti s meringom
Korak 5. Uključite konvekciju uz prženu i hrskavu hranu
Ako kuhate ili zagrijavate nešto što želite ostati hrskavo, trebali biste uključiti postavku konvekcije. To funkcionira jer će konvekcijska pećnica pokretati vrući zrak po hrani, uklanjajući vlagu i hrskajući jelo.
- Ako zagrijavate prženu piletinu, to možete učiniti u konvekcijskoj pećnici.
- Ako volite svoj pomfrit hrskav, skuhajte ga u konvekcijskoj pećnici.
Metoda 2 od 3: Mijenjanje recepata
Korak 1. Smanjite temperaturu za 25 stupnjeva
Budući da opcija konvekcije pokreće vrući zrak oko pećnice, to može imati učinak prekuhavanja vanjskog dijela jela i nedovoljno kuhanog iznutra. Zbog toga biste trebali smanjiti temperaturu za 25 stupnjeva prije nego počnete kuhati jelo.
Vaša pećnica može automatski smanjiti temperaturu pri upotrebi postavke konvekcije. Provjerite ovo prije nego što postavite temperaturu
Korak 2. Postavite mjerač vremena na 25% manje vremena
Osim što ćete smanjiti temperaturu prilikom kuhanja vašeg jela, trebali biste skratiti i vrijeme koje vaš recept zahtijeva za kuhanje. Ako svoje jelo ne kuhate kraće vrijeme, moglo bi izgorjeti ili se osušiti.
Na primjer, ako je prvotno vrijeme pečenja bilo 60 minuta, smanjite ga na 45 minuta u konvekcijskoj pećnici
Korak 3. Kuhajte s posuđem niskih strana
Budući da proces konvekcije pokreće vrući zrak oko pećnice, vaša će se jela najbolje skuhati ako koristite posuđe s niskim stranama. U konačnici, ovo će pomoći vašem jelu da se jednako kuha i učiniti ga hrskavijim.
Ovisno o jelu, možda ćete htjeti koristiti posuđe za pećnicu bez okvira
Korak 4. Dodajte dodatnu tekućinu ako želite držati jelo vlažnim
Budući da će ispušni sustav u vašoj pećnici uklanjati vlagu iz vaše pećnice, možda ćete morati dodati dodatnu vodu bilo kojem jelu koje želite zadržati vlažnim. Ako to ne učinite, posuđe bi se moglo osušiti ili uništiti.
Metoda 3 od 3: Kuhanje hrane s uključenom postavkom konvekcije
Korak 1. Često provjeravajte hranu
Dok se vaše jelo kuha do kraja, trebali biste ga provjeravati relativno često. To je osobito važno ako niste toliko upoznati s postavkom konvekcije jer se jela mogu kuhati brže nego na uobičajenoj postavci.
- Na pola puta provjerite hranu.
- Počnite češće provjeravati svoje jelo otprilike dvije trećine do tri četvrtine puta do kraja.
- Vjerujte svom vidu i mirisu više od mjerača vremena.
Korak 2. Izbjegavajte učitavanje pećnice s previše jela
Stavljanjem previše posuđa u svoju konvekcijsku pećnicu, usporit ćete sposobnost ventilatora da pomiče zrak po pećnici. To će u biti učiniti opciju konvekcije neučinkovitom - i možete pokvariti jelo.
Korak 3. Učvrstite pergament ili aluminijsku foliju
Budući da će ventilator u vašoj konvekcijskoj pećnici pomicati zrak, morat ćete učvrstiti pergament ili aluminijsku foliju koju koristite za oblaganje lima za pečenje ili pokrivanje posude. Da biste to učinili, ili savijte aluminijsku foliju prema dolje oko kolačića ili stavite metalnu žlicu ili nešto slično na vrh folije ili papira za pečenje.
Korak 4. Eksperimentirajte
Konačno, postavka konvekcije samo je jedna značajka vaše pećnice. Trebali biste eksperimentirati kako biste vidjeli koje vam postavke pomažu da napravite najbolju hranu koju možete napraviti. Razmislite o kuhanju istog jela sa i bez postavljene konvekcije, pa ih ponudite prijateljima i obitelji i pitajte koje je bolje.
