Kraljice bukovače najveća su vrsta bukovača i opisane su kao da imaju okus i teksturu abalona. Jedan od najboljih dijelova bukovača je da ih je lako uzgajati kod kuće! Uz malo vremena i truda, možete uzgojiti vlastite gljive koje ćete uključiti u razna jela!
Koraci
1. dio od 3: Stvaranje rastućeg područja
Korak 1. Karton izrežite na kvadrate veličine 4 x 4 inča (10 x 10 cm) i stavite ih u kantu
Rezačem za kutije ili pomoćnim nožem izrežite karton do veličine. Nastojte na kraju imati oko 10 komada kartona, ali u redu je ako ih imate više ili manje. Kartonske komade stavite u dezinficiranu kantu od 5 litara (19 l).
- Kartonske kutije za jaja također bi dobro poslužile za uzgoj gljiva.
- Svoju kantu možete dezinficirati razrijeđenom otopinom izbjeljivača.
Korak 2. Zakuhajte vodu i prelijte je po kartonu dok se potpuno ne zasiti
Stavite veliki lonac ili kuhalo za vodu na vodu dok voda ne zakipi. Ulijte vruću vodu na karton dok ne bude potpuno mokar i potopljen. To pomaže u ubijanju svih organizama koji bi kasnije mogli zaraziti vaše gljive.
- Gurnite karton prema dolje da ga zbijete ako želite potrošiti manje vode.
- Prokuhana voda ubit će sve mikroorganizme na kartonu u procesu koji se naziva pasterizacija.
Korak 3. Pokrijte kantu i ostavite da se ohladi 8 sati
Stavite poklopac na kantu i ostavite da se namoči preko noći. Vrućina iz vode ubila bi svaki mrijest gljiva, pa se mora odmarati dok se ne ohladi na dodir.
Korak 4. Stisnite karton da iscrpi višak vode
Izlijte vodu iz kante i ispustite ostatak vode iz kartonskih kvadrata. Počnite stiskati s jedne strane kvadrata i prođite put preko. Na kraju bi trebali biti vlažni na dodir, ali ne i potpuno zasićeni.
Operite ruke antibakterijskim sapunom ili koristite dezinfekcijsko sredstvo za ruke prije rukovanja kartonom kako ne biste unijeli strane zagađivače
Korak 5. Stavite 10 mrijesta gljiva na 1 komad kartona
Raspodijelite mrijest ravnomjerno blizu rubova kartonskog kvadrata. Gljive bukovače radije rastu sa stranica kartona nego na vrhu kartona.
Provjerite u lokalnoj vrtlarskoj trgovini jesu li se mrijestili na kamenice. Inače, mrijest gljive bukovače može se kupiti na internetu
Korak 6. Složite kvadrate jedan na drugi, stavljajući mrijest na svaki sloj
Nastavite graditi slojeve kartona i mrijestite se dok ne izađete iz kartona. Nemojte stavljati mrijest na posljednji komad kartona jer neće biti prekriven i možda neće tako učinkovito rasti.
Za rast na 10 slojeva kartona trebat će vam oko 100 mrijesta gljiva, ali ne morate biti precizni s brojem
2. dio od 3: Voće gljiva
Korak 1. Stavite kartonske kvadrate i mrijestite ih u vreću za smeće i zatvorite
Za najjednostavniji način zatvaranja upotrijebite vrećicu za smeće s cinčem. Zatvaranjem vrećice povećava se koncentracija ugljičnog dioksida u unutrašnjosti i potiče brži rast mrijesta gljiva.
- Vreću za smeće stavite u kartonsku kutiju ako želite biti sigurnija.
- Gljive ne trebaju svjetlost dok se uspostave.
Korak 2. Držite vrećicu na području između 10–18 ° C (50–65 ° F)
Držite vrećicu na toplom tamnom mjestu, poput ormara, kako biste pomogli da se mrijest brže kolonizira. Toplina pomiješana s vlagom u kartonskim komadima stvara vlažno okruženje savršeno za gljive.
Torba se može spremiti u tamni ormarić ili čak ispod kreveta
Korak 3. Otvorite vrećicu nakon 2 dana kako biste provjerili ima li bazena vode
Dok bi vrećica trebala ostati vlažna i vlažna, na dnu ne smije imati bazene stajaće vode. Ako pronađete višak vode, ispraznite vrećicu u sudoper prije nego što je vratite.
To je potrebno učiniti samo jednom jer je višak vode ispušten iz kartona
Korak 4. Ostavite vrećicu na miru 3-6 tjedana
Nemojte ometati vrećicu za to vrijeme jer mrijest gljiva počinje proizvoditi micelij, koji izgleda poput bijelih niti, i na kraju će uroditi plodom. Karton će nakon tog vremena potpuno kolonizirati gljiva.
Postavite podsjetnik na telefon ili u planer kako biste znali kada se vratiti svojim gljivama
Korak 5. Otvorite plastičnu vrećicu kada vidite bijele niti koje prekrivaju karton
Nakon trećeg tjedna svaka 2 tjedna provjeravajte je li nastala micelija. Izgledat će kao da je karton prekriven bijelim pramenovima ako je spreman. Ako nije, zatvorite vrećicu i ostavite je na miru još tjedan ili dva prije nego što je ponovno provjerite.
Otvaranje vrećice izlaže micelij kisiku i potaknut će ga da počne proizvoditi gljive
Korak 6. Premjestite vrećicu na osunčano područje kada je prisutna micelija
Provjerite ima li dovoljno svjetlosti do vaših gljiva. Dobro pravilo je da bude dovoljno svijetlo kako biste mogli lako čitati knjigu. Za to vrijeme možete vidjeti da se počinju stvarati male gljive.
Korak 7. Poprskajte unutarnje stijenke vrećice vodom dva puta dnevno
Održavajte vlažno okruženje za gljive pomoću raspršivača s vodom iz slavine. Navlažite stijenke vrećice kako bi gljive ostale vlažne.
- Gljive možda neće tolerirati vodu koja se prska izravno po njima.
- Ako živite u suhoj klimi, prskajte 3 puta dnevno.
3. dio 3: Berba gljiva
Korak 1. Sakupite gljive prije nego što razviju valoviti rub
Gljivama bi trebalo samo 1 do 2 tjedna da u potpunosti narastu, ali će razviti valoviti rub oko klobuka kad počnu prolaziti najbolja razdoblja. I dalje se mogu jesti, ali za najbolje rezultate berite gljive pune veličine čim završe s rastom.
Pinjole su dio prvog ispiranja i postat će pune veličine u roku od 3 do 4 dana
Korak 2. Odvijte gljive s podloge
Izbjegavajte izvlačenje gljive ravno jer biste mogli oštetiti miceliju ispod nje. Lagano uvrtanje i povlačenje trebalo bi biti sve što je potrebno za uklanjanje gljiva.
Alternativno, gljivama možete izrezati podlogu saniranim škarama
Korak 3. Poprskajte vrećicu vodom dva puta dnevno kako biste dobili više rumenila gljiva
Nakon 10 do 15 dana možda ćete vidjeti novi rast gljiva ako vrećicu držite vlažnom i na svijetlom mjestu. Oni će biti jednako veliki, ako ne i veći, od prvih gljiva koje ste sakupili.
Gljive se mogu vratiti na više ispiranja svaka 2 ili 3 tjedna, ali će svaki put biti sve manje
Korak 4. Ostavite stabljike na gljivama, ako želite
Za razliku od drugih sorti gljiva, možete jesti stabljike bukovače. Ostavite ih na laganom, ukusnom obroku.
- Očistite gljive prije nego ih dodate u bilo koje jelo.
- Kraljevske bukovače mogu se jesti sirove ili kuhane.
