Snježni grašak, koji se naziva i šećerni grašak, divna je poslastica koja uvijek ima najbolji okus svježeg s vinove loze. Ovaj je grašak relativno jednostavan za uzgoj jer ne zahtijeva puno dodatne pažnje ili njege, ali važno je početi ga rano jer raste samo po hladnijem vremenu. Također je važno da sjeme posijete izravno u zemlju, jer se osjetljive sadnice ne presađuju dobro. Snježni grašak je jednogodišnja biljka, što znači da završava svoj životni ciklus u roku od godinu dana, pa ćete morati uštedjeti malo sjemena ako želite sljedeće godine rasti više.
Koraci
1. dio od 3: Sadnja snježnog graška
Korak 1. Odaberite sunčano mjesto za grašak
Snježni grašak najbolje raste kad se potpuno izloži suncu i neće uspjeti nigdje s više od djelomične sjene. Potražite mjesto koje ima najmanje šest sati sunca svaki dan.
Korak 2. Pripremite gredicu za sjeme sredinom do kasne jeseni
Grašak voli plodno i dobro drenirano tlo s pH između 6,0 i 7,0. Da biste to postigli, obradite tlo do 30 cm dubine i ubacite dosta odležalog komposta u tlo. Da biste povećali kiselost, razinu kalija i fosfora, u zemlju unesite i malo drvenog pepela ili koštanog brašna.
- Snježni grašak za uzgoj i proizvodnju graška treba okruženje bogato kalijem i fosforom.
- Snježni grašak obično se sadi dok je još hladno, pa će vam priprema tla u jesen dati dobar početak.
Korak 3. Cilj je saditi u kasnu zimu ili rano proljeće
Snježni grašak je usjev hladne sezone koji neće rasti ili proizvoditi grašak kad temperatura dosegne 27 C, pa je vrlo važno započeti rano čim se zemlja može obraditi. U idealnom slučaju, želite posaditi grašak četiri do šest tjedana prije posljednjeg očekivanog mraza, kada temperatura tla dosegne oko 40 F (4 C) i kada su dnevne temperature između 16 i 18 C).
U toplijim klimama s blažim zimama, svoj snježni grašak možete posaditi u jesen i uzgajati ga preko zime
Korak 4. Inokulirajte sjemenke
Grašak i mahunarke najbolje uspijevaju ako se sjeme prije sadnje cijepi bakterijom tla koja učvršćuje dušik. Dan prije sadnje stavite sjeme u vodu i ostavite da se namače 24 sata. Neposredno prije sadnje, provucite sjemenke kroz inokulacijski prah kako biste ih obložili bakterijom.
Inokulant se može kupiti u većini vrtnih centara, katalozima sjemena ili na internetu
Korak 5. Posadite sjeme u dva reda
Kad dođe vrijeme za sadnju, olovkom ili prstom probušite dvostruke redove plitkih rupa u tlu. Rupe bi trebale biti udaljene 10 cm (4 inča) i dubine (2 cm) (1 inč), a redovi bi trebali biti udaljeni 61 cm (2 stope). U svaku rupu stavite sjeme i prekrijte sjeme dodatnom zemljom.
- Sadnjom graška u dvostruke redove lakše ćete ga uložiti.
- U pjeskovitijem tlu svaku rupu napravite dubinom od 5 cm.
Dio 2 od 3: Briga o biljkama snježnog graška
Korak 1. Nakon sadnje temeljito zalijevajte, a nakon toga tjedno
Odmah nakon sadnje dobro zalijejte sjeme kako biste im pomogli da se slegnu u tlo. Budući da je grašak sklon truljenju, ne zalijevajte ga još 10 dana, dok ne proklija. Nakon 10 dana zalijevajte grašak jednom tjedno duboko dok ne počne cvjetati.
Provjerite tlo svakih nekoliko dana kako biste bili sigurni da se nije osušilo. Kad se tlo počne sušiti, odmah zalijevajte
Korak 2. Postavite rešetku ili kolac između redova
Grašak se voli penjati, pa čak i kod nisko rastućih sorti berba će biti lakša ako se vinova loza oslanja na rešetku ili stub. Postoji nekoliko mogućnosti koje možete izabrati, uključujući postavljanje kolca između redova, izgradnju ili kupnju već izrađene rešetke i sadnju između redova ili čak postavljanje kaveza s rajčicama između redova.
Korak 3. Nanesite sloj malča na tlo kad se biljke zasade
Kad biljke graška dosegnu visinu od 5 cm, rasporedite sloj slame ili nasjeckanog lišća po tlu. To će održavati tlo vlažnim i hladnim te spriječiti rast korova na vrtnoj gredici.
Kako biljke nastavljaju rasti, po potrebi možete dodati još malča
Korak 4. Ručno zalijevajte područje
Svaki korov koji zatekne na tom području treba pažljivo ukloniti ručno. Korijeni graška prilično su osjetljivi pa želite izbjeći kopanje u vrtnoj gredici. Umjesto toga, uhvatite korov za podlogu i izvucite ga iz tla, korijena i svega, kako biste uklonili konkurenciju.
Korak 5. Zalijevajte grašak češće kad počne cvjetati
Čim grašak počne cvjetati, pomno pratite tlo i po potrebi svakodnevno zalijevajte. Grašak će u ovoj fazi trebati više vode za proizvodnju cvijeća i mahuna, osobito ako vrijeme počinje postajati toplije.
3. dio od 3: Berba i skladištenje snježnog graška
Korak 1. Počnite brati čim se formiraju mahune
Mahune će se početi stvarati nakon što cvijeće počne odumirati. Kad su mahune mlade, nježne i tek se počinju puniti, krenite u berbu. Što više uberete, biljka će proizvesti više mahuna. Za berbu mahuna jednom rukom nježno držite lozu, a drugom rukom nježno uštinite mahunu s loze. Ne navlačite vinovu lozu jer može puknuti.
- Kako biste zaštitili biljku, mahune berite ujutro, a ne popodne kad je sunce vruće.
- Važno je ubrati ranije ako želite jestive mahune (a ne samo grašak), jer će starije mahune s vremenom postati žilave i nejestive.
- Različite sorte snježnog graška sazrijevaju različitom brzinom, ali vaša će biljka početi roditi mahune od 50 do 70 dana nakon sadnje.
Korak 2. Pustite mahune da se ispune ako želite samo grašak
Mahune koje ostanu na vinovoj lozi postat će čvršće i tvrđe, ali će grašak iznutra postati pun i debeo. Ako želite grašak više od mahuna, mahune ostavite na lozi i pričekajte da se napune graškom. Mahune berete kad je grašak debeljuškast.
Korak 3. Uživajte u grašku sirov ili kuhan
Grašak i mahune mogu se jesti svježi s vinove loze, ali ih možete i skuhati. Da biste grašak izvukli iz zrelih mahuna, otvorite mahune po šavovima i uklonite grašak prstom. Snježni grašak i mahune ukusni su sirovi, kuhani, prženi uz miješanje ili na pari.
Korak 4. Snježni grašak ohladite u hladnjaku koji želite pojesti u roku od nekoliko dana
Snježni grašak ostat će svjež u hladnjaku do pet dana. Nakon branja isperite snježni grašak pod slatkom vodom kako biste uklonili prljavštinu. Grašak osušite i prije hlađenja prebacite u hermetički zatvorenu posudu.
Korak 5. Blanširajte i zamrznite snježni grašak za produženi vijek trajanja
Napunite veliki lonac vodom i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Kad voda proključa, dodajte snježni grašak koji želite sačuvati. Grašak kuhajte dvije minute. Izvadite grašak iz vode i uronite ga u zdjelu napunjenu ledenom vodom na dvije minute. Ocijedite i osušite grašak prije nego ga prebacite u vrećice za zamrzavanje i zamrznete.
- Blanširanje prije smrzavanja pomoći će grašku da zadrži boju i okus.
- Smrznuti snježni grašak trajat će do devet mjeseci u zamrzivaču.
Korak 6. Sačuvajte sjeme za sljedeću godinu
Biljke snježnog graška umiru nakon jedne sezone, ali sjemenke iz berbe možete spremiti za ponovnu sadnju sljedeće godine. Odaberite jaku i zdravu biljku iz usjeva. Pustite da se neke mahune osuše na vinovoj lozi. Kad mahune porumene, ubrati ih s vinove loze. Uklonite sjemenke iz mahuna i osušite ih na ručniku ili stalku tjedan dana.
