Snježni grašak, koji se naziva i kineskim mahunama graška, koristi se u raznim jelima. Možete ih kuhati ili jesti sirove. Da biste pravilno očistili snježni grašak, počnite ga ispirati pod hladnom vodom. Uklonite sve mahune koje su oštećene ili oštećene. Oštrim nožem odrežite vrhove i uklonite bočne niti. Operite još jednom, ako želite.
Koraci
1. dio od 3: Dovršavanje početnog ispiranja
Korak 1. Odaberite zdravi grašak
Zreli snježni grašak može biti dugačak do 3 inča. Odaberite one s glatkom kožom bez bora. Trebali bi imati čvrstu zelenu kožu bez ikakvih pukotina. Mahune bi trebale biti prilično ravne, što ukazuje na grašak male veličine. Ako je grašak prevelik, mahuna je obrasla i bit će žilave teksture.
Sitna latica na stabljici mahune znak je da je svježa i spremna za jelo ili skladištenje
Korak 2. Čuvajte ih ograničeno vrijeme
Nakon što ste kupili ili ubrali svoje mahune, mogu se čuvati u zatvorenoj plastičnoj vrećici najviše tri dana. Morat će ih hladiti kako bi očuvali svježinu za to vrijeme. Budite oprezni s produljenjem roka skladištenja na samo nekoliko dana jer će to utjecati na okus mahuna.
Korak 3. Operite ruke
Prije nego počnete rukovati svojim proizvodom, isperite ruke pod toplom vodom. Koristite i sapun kako biste osigurali maksimalnu čistoću. Osušite ruke. Ponavljajte pranje ruku koliko god želite.
Korak 4. Mahune stavite u cjedilo
Ispraznite mahune u cjedilo ili cjedilo. Pazite da ima dovoljno mjesta da se mahune potpuno uklope, a da ne ispadnu ili se preliju. Ovisno o veličini cjedila i broju mahuna, možda ćete morati ponoviti ovaj korak više puta.
Korak 5. Isperite ih pod vodom
Cjediljku držite pod hladnom vodom. Dodatnom rukom promiješajte mahune graška kako biste se dobro oprali. Ako jedna mahuna izgleda posebno prljava, vadite je rukama i lagano trljajte prstima.
Korak 6. Operite ih u otopini octa
Također možete nabaviti zdjelu i unutra pomiješati 90% octa i 10% vodene otopine. Mahune graška stavite u zdjelu i ostavite da se namaču 15-20 minuta. Time bi se uklonili svi preostali ostaci pesticida. Međutim, imajte na umu da držanje mahuna u otopini između navedenog vremena može oštetiti kožu i utjecati na teksturu.
Pranje mahuna u 2% -noj mješavini slane vode također može pružiti dublje čišćenje
Dio 2 od 3: Obrezivanje mahuna za upotrebu
Korak 1. Provjerite ima li oštećenja ili mrlja
Nakon što operete mahune, pregledajte ih da vidite ima li na koži žutih mrlja. Uklonite i odbacite te mahune s mrljama ili posjekotinama. Moguće je oštrim nožem odrezati zahvaćeni dio mahune, ali se grašak iznutra može oštetiti.
Korak 2. Odrežite krajeve
Izvadite grašak iz cjedila jedan po jedan i stavite ga na dasku za rezanje. Nožem za rezanje odrežite oba kraja mahune. Nemojte previše zarezivati u samu mahunu, samo odrežite tvrde krajeve.
Korak 3. Uklonite niz
Nakon što uklonite krajeve, vidjet ćete niz koji prolazi duljinom mahune. Prstima izvucite ovaj niz ili pričvrstite ga uz oštricu noža i izvucite ga na taj način. Odložite niz.
Korak 4. Tanko narežite
Po želji vratite izrezanu mahunu graška na dasku za rezanje i nožem za rezanje mahunu dijagonalno izrežite na kriške jednake veličine. Također možete preskočiti ovaj korak i ostaviti mahunu netaknutom.
3. dio od 3: Kuhanje ili spremanje mahuna
Korak 1. Temeljito ih osušite
Ako planirate pohraniti svoje mahune, posebno je važno ukloniti svu vlagu s njihove kože. Položite ih na ručnik i lagano pritisnite drugi svježi ručnik na njih. Ili pokupite šaku mahuna odjednom i protrljajte ih ručnikom. To će spriječiti stvaranje kristala leda na hladnijim temperaturama hladnjaka.
Korak 2. Kuhajte ili spremajte po želji
Odlučite li skuhati snježni grašak, poželjet ćete to učiniti odmah. Za kuhanje graška na pari ili prženju potrebno je samo 1-2 minute. Ako odlučite čuvati mahune, tada će se čuvati u hladnjaku do 4 dana.
Korak 3. Jedite ih sirove
Imajte na umu da snježni grašak možete jesti i sirov odmah nakon čišćenja. To jamči najbolji okus. Primijetit ćete da svježi grašak ima čvrstu, hrskavu teksturu.
