Leća brzo postaje omiljena kultura zbog svojih nevjerojatnih zdravstvenih prednosti i svestranosti u kuhanju. Leća se obično uzgaja na velikim farmama i bere pomoću skupe opreme. Međutim, ako ste leću uzgajali kod kuće, možete je ubrati s nekoliko osnovnih alata koji se nalaze u vašoj kući. Samo zapamtite da se leća mora sušiti na biljci da se ubere. Ako se vaše biljke ne suše dovoljno brzo, možete pokušati ubrzati proces s nekoliko trikova.
Koraci
1. dio od 3: Provjera zrelosti biljaka
Korak 1. Pričekajte do srpnja ili kolovoza za berbu
Osušenu leću treba ubrati oko 110 dana nakon sjetve. U većini područja to će biti u srpnju ili kolovozu. Pobrinite se da je vrijeme suho kad počnete berbu.
Ako leću berete po kišnom ili vlažnom vremenu, možda se neće dobro osušiti
Korak 2. Protresite biljke da čuju da li zveckaju
Prije tresanja lagano uhvatite vrh biljke. Ako je spremna za berbu, trebali biste čuti trubljenje mahuna. Ovo zveckanje znači da su mahune na dnu biljke zrele i osušene.
Korak 3. Pregledajte da li na dnu biljaka ima smeđih i žutih mahuna
Leća sazrijeva od dna biljke prema gore. Iako gornje mahune možda još nisu zrele, trebali biste pogledati donje tvrde, suhe smeđe ili žute mahune. To znači da možete započeti berbu biljaka.
Ne pokušavajte čekati da gornje mahune sazriju ako su donje mahune spremne. Većina vaše žetve dolazit će iz nižih mahuna. Ako predugo čekate, mogu se slomiti
Dio 2 od 3: Berba i sušenje leće
Korak 1. Nanesite sredstvo za sušenje otprilike 1 tjedan prije berbe kako biste ubrzali sušenje
Budući da se biljke mogu sušiti neravnomjerno, prskanjem kemijskog sredstva za sušenje na biljke može im pomoći da postignu pravu razinu vlage u isto vrijeme. Neki uobičajeni desikansi uključuju glifosat, glufosinat i dikvat.
- Različiti proizvodi mogu varirati u trajanju koje treba isušiti biljku. Uvijek pročitajte etiketu kako biste vidjeli koliko vam je potrebno dati biljke i slijedite sve upute dok koristite proizvod.
- Unaprijed provjerite je li proizvod koji ste kupili siguran za upotrebu u hrani.
- Iako ovo može pomoći u sušenju mahuna, ono neće ubrzati sazrijevanje nezrelih mahuna. No, pomoći će ubrzati proces sušenja ako živite u području s kratkom vegetacijskom sezonom.
Korak 2. Povucite biljke leće sa zemlje kad su spremne za berbu
Kad sazriju i osuše, biljke leće trebale bi se lako podizati sa zemlje. Uhvatite biljku što je moguće bliže tlu prije podizanja. Odložite biljke na hrpu dok ih sve ne uklonite.
Za zaštitu ruku dobro je nositi vrtlarske rukavice
Korak 3. Ubrane biljke posušite na suncu radi organskog pristupa
Nakon što su biljke izvučene iz zemlje, raširite ih u ravnoj liniji na otvorenom. Vrijeme mora biti sunčano i suho bez vjetra da bi ovo uspjelo. Nakon tjedan dana biljke će postati smeđe, što olakšava berbu leće s biljaka.
Ovo dobro funkcionira ako želite ubrzati proces sušenja bez upotrebe kemijskih sredstava za sušenje. Međutim, to zahtijeva pravu vrstu vremena
Korak 4. Osušite leću u zatvorenom prostoru ako je vrijeme previše mokro ili oblačno
Odaberite šupu, garažu ili sobu s dobrom ventilacijom. Stabljike objesite naopako na stalak za sušenje. Nakon 1-2 tjedna biljke mogu postati smeđe i osušiti se.
- Ovo je također dobra ideja ako je vrijeme jako vjetrovito. Vjetar može oštetiti biljke leće koje su podignute sa zemlje.
- Ako ste ubrali svoje biljke, ali ste primijetili da su neke još nezrele, možete ih ostaviti da sazriju i osuše se na isti način. Ostavite ih da se osuše dok mahune ne postanu smeđe ili žute i pri protresanju zveckaju.
3. dio od 3: Odvajanje leće od biljaka
Korak 1. Oštrljajte leću kako biste je otresli s biljke
Postoji mnogo načina na koje možete mlatiti leću. Možete početi s malim stabljikama i trljati biljke između ruku sve dok leća ne otpadne. Ili možete leću staviti u vrećicu ili jastučnicu. Udarite vrećicu štapom ili hodajte po torbi kako biste oslobodili leću.
Mlaćenje također može pomoći u ljuštenju leće, odvajajući je od mahuna
Korak 2. Uklonite mahune ručno ako ih ostane nakon vršidbe
Leću možete ukloniti i ručno. Ako su zrele, trebale bi se lako skinuti kad ih izvadite iz biljke. Budući da to može oduzeti mnogo vremena, učinite to samo za leću koja nije nastala uz potresanje biljke.
- Pokušajte obrisati sve preostale mahune. Stavite stabljiku na dlan i prstima odvojite leću.
- Ako leća ne otpadne lako, možda nije dovoljno zrela. Pokušajte ih ostaviti nekoliko dana na stalku za sušenje.
Korak 3. Osvježite leću kako biste uklonili pljevu i ostale nečistoće
Nabavite 2 kante koje mogu zadržati vašu žetvu. Stanite vani i sipajte leću u 1 kantu. Podignite kantu i sipajte leću u drugu kantu. Sipajte leću između kanti sve dok većina pljeve ne otpuše.
- Kad sipate leću u kantu, pljeva se otpuhuje na vjetru, dok teža leća ostaje u kantama.
- Ako ne možete izaći van, stanite ispred ventilatora na niskoj postavci.
- Pljeva uključuje lišće, stabljike i ostale komadiće prljavštine koji se mogu pomiješati s lećom. Također može uključivati zdrobljene sjemenke.
Korak 4. Leću čuvajte na suhom i hladnom mjestu
Osušenu leću držite u staklenci ili plastičnoj posudi, po mogućnosti nepropusnoj za zrak. Spremnik stavite u ostavu, ormar ili na drugo suho mjesto. Osušena leća trajat će oko 10-12 mjeseci ako se pravilno skladišti.
Može biti teško reći kada se leća pokvarila. Ako vam izgledaju tvrde i lomljive ili ako im je potrebno više vremena za kuhanje nego inače, možda ćete ih htjeti baciti
Savjeti
- Leća ima izvrstan okus u curryima, čilijima i juhama.
- Za veliku žetvu potrebno vam je dosta biljaka leće. U prosjeku možete očekivati da ćete se snaći 1⁄2 unca (14 g) leće po biljci. Ako ih koristite za hranu, predloženi broj biljaka je 4-8 biljaka po osobi.
