Kad uzgajate majčinu dušicu, morate je redovito orezivati tijekom godina kako biste promicali dobar oblik biljke i potaknuli stalni rast. Majčina dušica koja je postala obrasla zbog nedostatka orezivanja bit će jako drvenasta i neće proizvoditi mnogo novih stabljika i lišća. Ako je vaša majčina dušica dosegla ovu fazu, najbolje je presaditi novi grm i ubuduće održavati dobre navike obrezivanja. Za redovito održavanje biljku planirajte orezivati u proljeće, po želji tijekom vegetacije, te u jesen prije prvog mraza.
Koraci
Metoda 1 od 2: Obrezivanje radi poticanja zdravog rasta
Korak 1. Orežite majčinu dušicu u rano proljeće kad vidite da počinje novi rast
Potražite novi rast u podnožju biljke ili na donjim stabljikama. Nakon što primijetite novi rast, upotrijebite male vrtne škare ili škare kako biste ošišali oko ⅓ najstarijih, najdrvnijih dijelova biljke. Ne obrezujte novi rast.
Orezivanjem više od ⅓ biljke biljka će ostati previše gola i usporiti njezin rast i proizvodnju, stoga pazite da ne odrežete previše
Korak 2. Isecite svježe stabljike majčine dušice tijekom sezone prema potrebi za kuhanje
Malim vrtnim škarama ili škarama odrežite grančice od 5 inča (13 cm) koje ćete koristiti u receptima. Prilikom odabira stabljika za rezanje, pokušajte odabrati one za kojima možete ostaviti rast od najmanje 5 inča (13 cm).
Ova redovita berba sve je obrezivanje potrebno tijekom cijele sezone. Redovito podrezivanje timijana potaknut će svježiji rast i zaobljeniji oblik
Korak 3. Cvijeće je mrtvo za održavanje izgleda i poticanje ponovnog rasta
Nakon što cvjetovi procvjetaju i uvenu, škarama ili prstima uklonite mrtve cvjetove sa stabljike. Prerežite ili uštipnite stabljiku neposredno ispod cvjetnice, ali iznad prvog niza zdravog lišća.
Uklanjanje mrtvog cvijeća omogućuje biljci da usmjeri svoju energiju na stvaranje novih, zdravih stabljika i rast, te održava biljku živom i svježom
Korak 4. Odrežite gornju trećinu stabljika prije prvog mraza kako biste se pripremili za zimu
Obavite ovu sveobuhvatnu rezidbu oko 1 mjesec prije nego što se očekuje prvi mraz kako bi biljka dobila vremena da ozdravi i uspori njezin rast prije zime. Malim vrtnim škarama ili škarama uklonite samo meke, zelene stabljike iz biljke. Nemojte rezati pokraj drvenastih dijelova biljke-tu će se pojaviti novi rast.
Rezanjem majčine dušice natrag će biljka bolje podnijeti zimsko vrijeme i potaknuti novi rast u sljedećoj sezoni
Metoda 2 od 2: Berba majčine dušice za kuhanje
Korak 1. Berite majčinu dušicu neposredno prije cvatnje za najbolji okus
Kad biljka počne cvjetati, biljka počinje gubiti dio okusa i potencije. Timijan se i dalje može koristiti nakon što procvjeta, samo očekujte blaži okus.
Korak 2. Majčinu dušicu izrežite kad dosegne 8–10 inča (20–25 cm)
Škarama izrežite neposredno ispod čvora za rast gdje se stvara novi pupoljak ili skup lišća. Uklonite samo svježe, zelene stabljike i ostavite žilav, drvenast dio stabljika iza sebe. Također obavezno ostavite najmanje 5 inča (13 cm) rasta kako bi biljka nastavila napredovati.
Majčinu dušicu prerežite ujutro nakon isparavanja rose za najveću koncentraciju ulja
Korak 3. Operite timijan u hladnoj vodi
Timijan držite pod hladnom tekućom vodom iz slavine kako biste isprali prljavštinu i insekte. Otresite višak vode i osušite grančice čistim papirnatim ubrusom.
Alternativno, biljku majčinu dušicu možete očistiti vrtnim crijevom i ostaviti da se osuši nekoliko sati prije nego što odrežete stabljike
Korak 4. Svježi timijan čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 1 tjedna
Svježi timijan ima najbolji, najmoćniji okus. Upotrijebite grančice za aromatiziranje juha, gulaša i mesa ili ih upotrijebite kao ukras.
Ulje timijana, ocat ili maslac možete napraviti koristeći grančice svježeg timijana
Korak 5. Osušite majčinu dušicu kako biste je sačuvali za buduću upotrebu
Osušite timijan u dehidratoru, u pećnici ili vješanjem na toplom, suhom i tamnom mjestu. Kad se timijan potpuno osuši, mrvite grančice i stavite ih u hermetički zatvorenu staklenku ili posudu. Osušeni timijan čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do 4 godine.
- Za sušenje majčine dušice u dehidratoru, rasporedite grančice u jednom sloju na stalke u stroju do 2 dana.
- Osušite majčinu dušicu u pećnici stavljajući grančice na lim za kolače i pekući ih 1-2 sata otvorenih vrata pećnice na 180 ° F (82 ° C).
- Da biste timijan objesili da se osuši, složite oko 4-6 grančica zajedno s kanapom. Snopove objesite na toplo, suho mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti oko 1 tjedan.
