Celer je svestrano povrće koje je izvrsno za kuhanje ili jesti sirovo. Međutim, može biti teško pravilno uzgajati. Kad vaše biljke celera formiraju stabljike, pričekajte pravo vrijeme za berbu i odlučite hoćete li koristiti pojedinačne stabljike ili pune biljke kako biste najbolje iskoristili svoje biljke.
Koraci
1. dio od 3: Znati kada žeti
Korak 1. Pričekajte 3 do 5 mjeseci nakon sadnje celera da ga uberete
Period uzgoja celera mnogo je dulji od 3 mjeseca, no najbolji su kada se beru nezreli. Pričekajte 3 mjeseca nakon presađivanja ili 4 mjeseca nakon što je sjeme prvi put počelo sakupljati stabljike.
Što duže celer raste, postat će žilaviji. Međutim, što je celer žilaviji, on postaje hranjiviji. Berite prema svojim osobnim preferencijama, ali ne čekajte dulje od 5 mjeseci da uberete prve stabljike
Korak 2. Berite prije nego vanjska temperatura dosegne 65 ° F (18 ° C)
Ako pričekate da vrijeme postane prevruće, celer će biti suh i gorak. Umjesto toga, berite kada su temperature hladne, a zrak vlažan.
Ako volite tamniji celer, pričekajte da temperatura dosegne oko 70 ° F (21 ° C). Celer će biti malo žilaviji, ali ne i nejestiv
Korak 3. Provjerite jesu li donje stabljike dugačke najmanje 15 cm
Čak i najmanje stabljike na biljci moraju biti visoke najmanje 15 cm da bi bile jestive. Najviše stabljike trebale bi biti oko 18 inča (46 cm), ali mogu biti i više, ovisno o biljci!
Ako vaša biljka celera nije dostigla ovu veličinu do trenutka kada je želite ubrati, pričekajte još tjedan dana i izmjerite stabljike
Korak 4. Pobrinite se da biljka bude široka 7,6 cm da sabere sve stabljike
Da biste ubrali cijelu biljku, morate pričekati dok ne dostigne svoju punu veličinu. Mjerite po biljci s jedne strane na drugu, kroz središte peteljki.
Ako biljka nije široka najmanje 3 inča (7,6 cm), pričekajte 1 do 2 tjedna prije nego što je uberete
Korak 5. Potražite stabljike koje su kompaktne ako želite ubrati cijelu biljku
Najbolje je ubrati cijele biljke kojima nisu uklonjene stabljike. Provjerite ima li na vrhu biljke slobodnih prostora između stabljika. Trebali bi biti blizu jedno drugoga i umjereno ih je teško odvojiti.
Ako ima otvorenih prostora ili biljka nije zbijena na vrhu, najbolje je ubrati pojedinačne stabljike dok rastu
2. dio od 3: Berba celera
Korak 1. Berete najduže stabljike s vanjske strane biljke po potrebi
Prilikom odabira peteljki za uklanjanje, pogledajte oko vanjskog ruba biljaka. Vanjske stabljike su najzrelije stabljike, a unutarnje će nastaviti rasti nakon uklanjanja vanjskih stabljika.
- Vanjske stabljike najbolje su za kuhanje jer su hranjivije.
- Ako tražite nježne stabljike za jesti sirove, odaberite nekoliko njih bliže središtu biljke.
- Ako želite sakupiti sjemenke bilo koje biljke celera, neka središnje stabljike rastu tijekom cijele sezone.
Korak 2. Odvojite stabljike na kruni ako vam ne treba cijela biljka
Nazubljenim nožem odrežite stabljiku od dna biljke, gdje su sve stabljike spojene. Držite stabljiku u ruci dok je odrežete s krune.
Uvijek budite oprezni pri korištenju noža u vrtu i ne zaboravite dezinficirati nož nakon upotrebe kako biste spriječili širenje bakterija, gnojiva ili pesticida
Korak 3. Izrežite krunu neposredno ispod crte tla kako biste uklonili cijelu biljku
Rukom odgurnite tlo od dna biljke dok se kruna ne razotkrije. Zatim nazubljenim nožem režite neposredno ispod krune, odvajajući stabljike od korijena.
- Pazite da režete ravnom linijom sve do dna biljke. Ako režete po dijagonali, mogli biste odrezati jednu od stabljika.
- Prilikom rezanja držite vrh biljke uspravno kako biste spriječili njeno prevrtanje.
- Nemojte koristiti škare jer mogu oštetiti celer.
Korak 4. Uklonite preostale stabljike sa zemlje krajem druge godine
Celer je dvogodišnje povrće, što znači da nakon dvije godine berbe celera biljke više neće rasti. Ili izvucite preostale stabljike ili ih iskopajte iz zemlje, uključujući korijenje.
Ako sljedeće godine želite još celera, prikupite sjemenke koje padaju s preostalih stabljika celera na kraju vegetacije i posadite ih
3. dio od 3: Čuvanje ubranog celera
Korak 1. Uklonite vanjsko lišće ubranih peteljki
Prije nego što pripremite celer za skladištenje ili jelo, odvojite ili odrežite vanjsko lišće s vrha ubranih stabljika. To će pomoći da stabljika ostane svježa i hrskava.
Listove celera možete koristiti i u raznim receptima, uključujući juhe i salate
Korak 2. Ubrani celer čuvajte u vrećici u hladnjaku do 2 tjedna
S uklonjenim lišćem celer može dugo stajati u hladnjaku. Stabljiku stavite u plastičnu vrećicu s otvorenim krajem i ostavite je u oštroj ladici s visokom vlagom dok je ne upotrijebite.
S listovima pričvršćenim za stabljiku, stabljike će trajati oko 2-3 dana
Korak 3. Rezane stabljike ohladite u vodi kako biste povećali hrskavost celera
Ako želite dodatno hrskavi celer ili ste odrezali dio stabljike, stavite komade u posudu s vodom. Pokrijte posudu i stavite je u hladnjak, gdje će celer izdržati do 2 tjedna.
- Zamijenite vodu u spremniku svaka 1-2 dana kako biste bili sigurni da komadi upijaju svježu vodu.
- Komadiće možete rezati na željenu veličinu, sve dok stanu u spremnik s poklopcem.
Savjeti
- Uvijek operite celer prije uporabe ili skladištenja.
- Nakon što ste ubrali celer, spremite ga u hladnjak ili upotrijebite što je prije moguće kako ne bi izgubio hrskavost.
