Cvjetača je svestrano povrće koje se može uživati u juhama, varivima, pomfritu, kao povrće kuhano na pari, u salati ili samostalno. Međutim, ova je biljka temperamentna i zahtijeva pažljivo održavanje i njegu kako bi se dobio ukusan proizvod. Pogledajte 1. korak u nastavku kako biste naučili uzgajati cvjetaču, vještinu koja zahtijeva popriličnu predanost, ljubav i TLC.
Koraci
1. dio od 3: Sadnja karfiola
Korak 1. Planirajte uzgoj cvjetače po hladnom vremenu
Većini sorti cvjetače potrebno je oko 1,5-3 mjeseca stalno hladnog vremena da bi pravilno sazrela. Idealno bi bilo da dnevna temperatura tijekom sazrijevanja karfiola bude oko 15,5ºC (60ºF). To znači da odgovarajuće vrijeme sadnje ovisi o vašoj klimi:
- Hladna klima: Ako su vaše kasnoljetne temperature ispod 80ºF (27ºC), možete posaditi karfiol za jesensku berbu. Pokrenite sjeme 8 do 12 tjedana prije prvog jesenskog mraza.
- Topla klima: Ako imate zime bez mraza, sjeme karfiola možete posaditi kasnije u jesen, nakon što se temperature spuste ispod 80ºF (27ºC). Berba zimi ili rano proljeće.
- Umjerena klima: Proljetna cvjetača teško se uzgaja u većini klimatskih područja. Obalne doline Kalifornije jedina su velika iznimka i mogu podržati usjeve tijekom cijele godine.
Korak 2. Prilagodite se teškoj klimi
Karfiol je jedno od najosjetljivijih povrća na temperaturu. Ako vam se čini da je gornje zahtjeve za temperaturu u vašem području teško postići, posao možete olakšati jednom ili više od ovih taktika:
- Potražite "ljetne" ili "tropske" sorte koje podnose toplije temperature od većine.
- Pričekajte oko mjesec dana nakon preporučenog datuma početka sjemena i kupite transplantaciju u vrtnoj trgovini.
- Svaki tjedan posadite novu seriju tijekom 4-6 tjedana kako biste vidjeli koja je najbolja.
Korak 3. Odaberite rastuće mjesto s najmanje šest sati sunca
Paradoksalno, iako zahtijevaju prohladno vrijeme, cvjetači također zahtijeva priličnu količinu sunca tijekom dana. Odaberite mjesto za sadnju u svom vrtu koje ima puno sunca i koje neće zasjeniti drveće, visoka trava ili drugi usjevi.
Također ćete se pobrinuti da vaše uzgajalište ima dovoljno mjesta za urod karfiola. Općenito, biljke cvjetače moraju biti udaljene oko 18-24 inča
Korak 4. Počnite s bogatim tlom koje zadržava vlagu
Za dobar urod cvjetače rast biljke mora biti potpuno neprekidan. To znači da biljka mora sazrijevati i dobivati stalnu vlagu te imati pristup dovoljnoj količini hranjivih tvari. Dobro tlo čini ispunjavanje oba ova zahtjeva mnogo lakšim. U idealnom slučaju, tlo vaše cvjetače trebalo bi imati sljedeće kvalitete:
- Visok sadržaj organskih tvari. Time se povećava sposobnost tla da zadrži vlagu.
- Visok sadržaj kalija i dušika. Kalij i dušik hranjivi su sastojci vitalni za razvoj cvjetače. Ako ih nema u tlu, možda će biti potrebno upotrijebiti gnojivo.
- PH između 6,5 i 7. Ovaj "slatki" raspon pH minimizira opasnost od bolesti cvjetače koja se naziva klisura i povećava dostupnost hranjivih tvari.
Korak 5. Počnite s presađivanjem ili uzgajajte sjeme u zatvorenom prostoru
Karfiol je na glasu kao pomalo krhak. Mnogi ljudi počnu presaditi sadnice iz lokalne vrtne trgovine u svoj vrt. Ako umjesto toga imate sjeme, posadite ga u zatvorenom prostoru kako biste mlade biljke zaštitili od vremenskih nepogoda:
- Svako sjeme posadite u vlastitu tresetnu ili papirnatu čašu. Biorazgradivi spremnik omogućuje vam da kasnije "posadite" cijeli lonac u svom vrtu bez oštećenja korijena cvjetače.
- Pritisnite sjeme duboko oko 0,6–1,25 cm (1/4–1/2 inča) i prekrijte ga prljavštinom.
- Zalijevajte redovito tako da je tlo vlažno, ali ne i natopljeno vodom.
- Po hladnom vremenu, tlo držite na 70 ° F (21 ° C) s donjom toplinom s ploče za zagrijavanje.
- Ako morate saditi sjeme izravno u vrt, posadite ga u redove udaljene od 7 do 15 cm.
Korak 6. Presadite sadnicu
Bez obzira jeste li uzgajali biljke iz sjemena ili ste ih kupili u vrtnom rasadniku, morat ćete ih premjestiti na otvoreno nakon što imaju tri ili četiri prava lista:
- Prije presađivanja presadite sadnice van na jedan sat dnevno. Postupno povećavajte to vrijeme tijekom tjedan dana kako biste "otvrdnuli" sadnice, prilagođavajući ih vanjskim uvjetima.
- Ako ste koristili biorazgradivi spremnik, zakopajte posudu u zemlju kako bi razina tla bila ujednačena s ostatkom vrta.
- Ako ste koristili posudu koja nije biorazgradiva, sadnicu pažljivo uklonite kako ne biste slomili korijenje. Napravite malu rupu u zemlji i zakopajte sadnicu do stabljike. Možda biste htjeli napraviti plitko udubljenje nalik tanjuriću oko sadnice kako biste pomogli okolnom tlu da zadrži vodu. Očvrstite tlo i zalijte sadnicu.
Dio 2 od 3: Briga za uzgoj cvjetače
Korak 1. Zalijevajte dosljedno, pružajući 1 - 1
5 inča (2,5 - 3,75 cm) vode tjedno.
Najvažnija ideja u uzgoju karfiola je dosljednost. Biljke cvjetače trebaju stalan pristup vlagi i hranjivim tvarima ili njihov rast neće biti dosljedan. Ako rast biljaka nije dosljedan, konačni proizvod koji jedete neće imati tako dobar okus ili teksturu. Nakon sadnje biljaka cvjetače, pobrinite se da svaka od njih često zalijeva, tako da joj je tlo stalno vlažno (ali ne i vlažno). To obično znači da bi biljke trebale primati otprilike 1 - 1,5 inča vode tjedno i da bi vlaga trebala prodirati u dubinu od približno 6 inča (15,2 cm).
Imajte na umu da oborine mogu pridonijeti ovom cilju zalijevanja. Stoga, ako često padate, moguće je da ćete rijetko morati zalijevati
Korak 2. Malčirajte područje za sadnju
Nakon što sadnice narastu u vašem vrtu, prekrijte tlo laganim slojem malča kako biste zadržali vlagu i regulirali temperaturu.
Korak 3. Budite spremni zaštititi mladu cvjetaču od štetočina
Kad su sadnice cvjetače mlade i krhke, osjetljive su na razne vrtne štetočine, uključujući kupusnjaku, lisne uši, bube arlekina i drugo. To se posebno odnosi na slučajeve kada se cvjetača sadi kao proljetna kultura jer se kraj zimskih mjeseci obično podudara s porastom populacije insekata. Neki od ovih štetnika mogu ometati ciklus rasta cvjetače - drugi mogu pojesti biljku do temelja, potpuno uništavajući vaš usjev, pa je suzbijanje ovih štetočina na prvi znak problema glavna briga ozbiljnih vrtlara.
- Tretmani netoksičnim štetočinama uključuju dijatomejsku zemlju, sprejeve za sapun i kulturne prakse poput kontrole vlažnosti ili unošenja insekata predatora. Potražite prakse integriranog suzbijanja štetočina kako biste saznali više.
- Možete koristiti i biljne pesticide, ali pažljivo pročitajte etiketu. Korištenje pogrešnog pesticida ili pogrešna primjena pesticida može oštetiti vaše biljke ili učiniti povrće nesigurnim za jelo.
- Kako biste spriječili da štetnici dopru do vaše cvjetače, pokušajte stare vrčeve za mlijeko prepoloviti i položiti preko sadnica radi zaštite.
Korak 4. Oplodite kako biste nadopunili rast cvjetače
Ako je rast spor ili sumnjate da je vaše tlo nekvalitetno, testirajte ga. Ako vaše tlo ima relativno malo dušika (N) i kalija (K), pojačajte ove hranjive tvari gnojivom. Svaka dva do tri tjedna nanesite gnojivo s visokim sadržajem hranjivih tvari koje nedostaju. Također možete primijeniti ekstrakt morskih algi za opskrbu borom, važnim hranjivim sastojkom.
- Za veliki kućni vrt možete upotrijebiti mješavinu od 5 litara gnojiva za svakih 30 stopa u nizu usjeva.
- Upotrijebite tehniku koja se naziva prihrana za davanje gnojiva biljci za sazrijevanje. Iskopajte plitku, usku brazdu paralelno sa svakim redom biljaka otprilike 6 do 8 inča udaljenih od stabljika biljaka. Ulijte gnojivo u ovu brazdu, pograbite tlo, a zatim zalijevajte. To osigurava da se gnojivo može primijeniti u jednakim, stalnim omjerima za svaku biljku i pomaže u smanjenju opasnosti od prekomjernog gnojenja.
Korak 5. Glavu blanširajte kako ne bi potamnila
Kako cvjetača raste, u središtu njezinih listova počet će se stvarati mala "glavica" (imajte na umu da se to ponekad naziva i "skuta"). Za obični bijeli karfiol, ako je ova glava izložena svjetlosti dok raste, požutjet će i potamniti. Iako je zamračena glavica cvjetače još jestiva, manje je vizualno privlačna i imat će manje nježnu teksturu. Stoga je važno koristiti postupak koji se naziva "blanširanje" kako bi glava ostala blijeda i bijela. Kad je glava otprilike veličine jajeta, savijte vlastito lišće biljke iznad glave tako da bude zaklonjeno od sunčeve svjetlosti. Ako je potrebno, upotrijebite vrpce ili gumice da držite lišće na mjestu.
- Hvatanje vlage oko glave može uzrokovati truljenje biljke. Prije blanširanja provjerite je li glava suha i pazite da na glavu ne ostane vode dok je vezana.
- Ne vežite lišće tako čvrsto oko glave da zrak ne može doprijeti do njega.
- Imajte na umu da nebijele sorte cvjetače (poput ljubičaste, zelene ili narančaste cvjetače) nije potrebno blanširati. Osim toga, neke sorte bijelog cvjetača uzgajaju se kao "samo-blanširane", s lišćem koje prirodno štiti glavu dok raste.
Korak 6. Berite kada su glave velike, bijele i čvrste
Nakon blanširanja nastavite njegovati biljku kao i obično, povremeno uklanjajući lišće oko glave kako biste nadgledali njezin rast i omogućili da vlaga izađe nakon zalijevanja. Kad je glava velika (oko 15,2 cm), bijela i čvrsta, spremna je za berbu. To može biti od nekoliko dana do nekoliko tjedana nakon blanširanja, ovisno o vašoj klimi (rast je općenito brži po vrućem vremenu). Izrežite nožem glavu s baze biljke, ostavljajući nekoliko listova pričvršćenih za zaštitu glave. Isperite, osušite, uklonite lišće i uživajte.
Karfiol se može čuvati na različite načine. U hladnjaku će trajati otprilike tjedan dana, a može se zamrznuti ili ukiseliti radi dugotrajnog skladištenja. Alternativno, karfiol se može pohraniti i tako da se biljka povuče za korijenje i objesi naopako na hladnom mjestu do mjesec dana
Dio 3 od 3: Liječenje uobičajenih bolesti cvjetače
Korak 1. Nedostatak bora liječite ekstraktom morskih algi
Ako cvjetača nema pristup boru, esencijalnom hranjivom sastojku, počet će doživljavati razne neprivlačne simptome. Glava će mu postati smeđa, vrhovi listova će mu odumrijeti, a lišće će se iskriviti, a stabljika može postati šuplja i smeđa. Za liječenje ovog problema bor se mora odmah unijeti u tlo biljke. Hranite biljku ekstraktom morskih algi odmah i ponavljajte svaka dva tjedna dok simptomi ne nestanu.
Za naknadne usjeve dodajte bor u tlo miješanjem u kompost ili sadnjom pokrovnih usjeva grahorice ili djeteline
Korak 2. Zaustavite matičnjak uklanjanjem zaraženih biljaka
Klub je gljivična infekcija koja uzrokuje velike izrasline na korijenu biljaka iz obitelji Brassicaceae (koja uključuje cvjetaču, brokulu, kupus, prokulicu i druge biljke). Ovi izdanci korijena ometaju sposobnost biljke da apsorbira vodu i hranjive tvari, zbog čega raste asimetrično, vene i na kraju umire. Najgore od svega je činjenica da je korijen zarazan i lako se može širiti s biljke na biljku. Kako biste spriječili da vam klasac pokvari čitav urod cvjetače, morate poduzeti brze i agresivne mjere. Povucite zaražene biljke uz korijenje i bacite ih (nemojte ih kompostirati). Uklonite cijeli korijenov sustav - bilo koja gljiva koja ostane u zemlji može osloboditi spore i nastaviti se širiti.
-
Da biste spriječili povratak klubova, koristite jednu od sljedećih metoda:
- Poboljšajte drenažu vašeg tla dodavanjem organske tvari (korijen uspijeva u vlažnom okruženju).
- Posadite pokrovni usjev ozime raži i usadite je u tlo prije sadnje cvjetače.
- Rotirajte usjeve. Ne sadite brassicas ili na isto područje dvije godine zaredom.
- Povećajte alkalnost vašeg tla miješanjem hidratiziranog vapna na jesen (buba uspijeva u kiselim tlima)
- Položite tanke listove čiste, građevinske plastike na zaraženo tlo za vrijeme sunčanog vremena. Ostavite na mjestu 1 - 1,5 mjeseci. Plastika djeluje kao neka vrsta "staklenika", hvatajući sunčeve zrake kako bi zagrijala tlo i ubila gljivice.
Korak 3. Spriječite crnu nogu vježbajući plodored
Još jedna česta gljivična bolest cvjetače je crna noga. Crna noga uzrokuje nepravilne sive lezije ili rupe na lišću, a ponekad je popraćena truljenjem korijena. Poput matičnjaka, i ovu je bolest teško liječiti, pa su preventivni lijekovi najbolji izbor. Konkretno, plodored je učinkovita tehnika za smanjenje mogućnosti pojave crnih nogu. Nemojte saditi cvjetaču (ili nekog drugog člana obitelji Brassicaceae) na isto mjesto više od godinu dana zaredom - to daje preostaloj gljivici crnih nogu na mjestu rasta godinu dana da ugine.
- Osim toga, u slučaju pojave crnih nogu uklonite sve biljne ostatke preostale nakon berbe. Ovaj mrtvi ili umirući biljni materijal može mjesecima sadržavati žive gljive, što dovodi do ponovne infekcije sljedećeg usjeva.
- Ako sumnjate je li određeno sjeme zagađeno gljivicom ili ne, pranje sjemena u vrućoj vodi može pomoći u uklanjanju gljivica prije sadnje.
